Блюда из куриной печени нравятся почти всем в моей семье, к тому же приготовление не занимает много времени и сил. Обычно я обжариваю печень с лучком или тушу со сметанкой. Но в этот раз захотелось ее запечь. Правда, чтобы максимально ускорить этот процесс, я все же слегка предварительно ее обжарила до полуготовности. В итоге получилась этакая запеканка из куриной печени под сырной корочкой, но благодаря помидорчику и лучку она вышла довольно сочной и ароматной.
Очень важно уметь выбирать “правильную” куриную печень. Она должна быть коричневого цвета, иметь гладкую, чистую, блестящую поверхность без посторонних вкраплений. Если печень имеет оранжевый оттенок, это означает, что ее переморозили. Рыхлость консистенции с инородными вкраплениями указывают на то, что печень плохая и приобретать ее не стоит. Если печень разваливается на кусочки, значит, она неоднократно размораживалась. Старайтесь приобретать свежую печень, только в этом случае она не горчит.
На мой взгляд, польза куриной печени не нуждается в доказательствах. Она содержит мало калорий, и в ней столько же белка, сколько и в диетической куриной грудке.
Куриную печень, запеченную в духовке, можно подавать к столу как вполне самостоятельное блюда, с вашим любимым гарниром. Мне больше всего нравится сочетание с толченым пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком.
Чтобы приготовить куриную печень, запеченную в духовке, вам понадобятся:
куриная печень – 500 г
твердый сыр – 125 г
свежие помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
приправа “Итальянские травы” – по вкусу
Как приготовить куриную печень, запеченную в духовке:
1. Куриную печень нарезать на небольшие по размеру кусочки. 
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Репчатый лук почистить и нарезать мелко. 
Затем лук обжарить до золотистого цвета на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом.
3. К луку отправить печень и жарить все в течение 3 минут.
Затем готовую куриную печень остудить и переложить в жаростойкую огнеупорную форму. Печень посолить, приправить любимыми специями.
4. Помидоры очистить от кожуры, сделав крестообразный надрез и окунув их в кипяток, затем помидоры нарезать мелкими кубиками и выложить слоем на куриную печень.
5. На слой помидоров равномерно выложить слой тертого сыра.
6. Отправить куриную печень в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов). Выпекать блюдо до румяной корочки.
Блюдо очень вкусное как в теплом, так и в охлажденном виде. Рекомендую попробовать приготовить куриную печень таким способом, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина
Отправка данных
Такой простой рецепт, но невероятно вкусный! Пишу комментарий, а у самой слюнки текут от того, что из духовки веет аромат куриной печеночки под сыром. Готовится быстро, равно как и съедается. Ну а пользы то сколько! Кроме того, что указано в рецепте, хочу добавить, что печень содержит очень много железа, и поэтому полезна людям, страдающим анемией и, конечно же, детям. Мой ребенок не любит печень, а в таком виде просто уплетает за обе щеки. Печень – это субпродукт на любителя. Но я вам так скажу: если вы говорите, что не любите печень, ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ЕЕ ГОТОВИТЬ! Если вам кажется, что она горчит, попробуйте предварительно замочить ее в молоке на пару часов. Так не только уйдет горечь, но она станет намного нежнее. Вариантов приготовления печени очень много. Рекомендую приготовить горячий салат из куриной печени. В сочетании с зеленью и овощами она приобретает десятикратную пользу и нежнейший изысканный вкус. Просто пальчики оближешь! Спасибо Надежде за простой замечательный рецепт.
Ольга,вы не правы.Я не люблю печень,но я ее умею готовить.Я с детства не ем ее,ну не нравится мне ее вкус и дело не в горечи .Но в моей семье все любят печень,поэтому пришлось научиться готовить.Поэтому я всегда просматриваю рецепты с печенью.Этот рецепт мне тоже очень понравился,скопировала себе.С помидоркой будет сочно.Спасибо,Надежда,за рецепт.
Очень простой рецепт, а блюдо-пальчики оближешь!!! Обязательно приготовлю прямо сегодня, спасибо за рецепт!!!
Как всё просто и наверняка очень вкусно.Забираю в КК.Спасибо!
Печень раньше ела не так часто, но мужу очень нравятся блюда из печени. Готовила ему, а потом и сама втянулась, как говорится
Спасибо за рецепт,очень интересный. В своей семье печень готовлю редко,не все любят,поэтому только для себя.И с помидорами еще не пробовала.Беру в копилочку
Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Сам очень люблю печень. Спасибо.
Выглядит блюдо потрясающе- вкуснота.
Я никогда печень не запекала после обжарки, обязательно попробую!