Личные впечатления о рецепте:
Есть в народе анекдот: – Мама, а мороженое полезней, чем сосиски?
– Сынок! В наше время даже покурить – полезней, чем сосиски!
То же самое, думаю, скажут и про колбасу. А так иногда хочется на хлебушек, да к супу. И вот, наткнувшись на этот чудный рецепт в просторах всемирной паутины, я сразу же его опробовала, немного подстроив под себя и своих домочадцев!!! Теперь частенько балуемся колбаской без вреда для здоровья.
Чтобы приготовить куриную колбасу Варенку по-домашнему, вам понадобится:
Ингредиенты
филе куриное — 500 г
- молоко — 300 мл
- яйцо — 1 шт.
- соль — 2 ч.л.
- сахар — 0,5 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- крахмал кукурузный (картофельный) — 2 ст.л.
- специи — по вкусу
- масло сливочное — 30 г
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Как приготовить куриную колбасу Варенку по-домашнему.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В этом рецепте все зависит от наличия блендера (либо кухонного комбайна), так как в мясорубке такой консистенции не получится. Итак, куриное филе промыть, просушить. Нарезать произвольно на небольшие кусочки. В чашу кухонного комбайна (или блендера) выложить курицу, яйцо, треть молока. Перемолоть. Добавить еще треть молока, соль, специи, чеснок и сахар. Перемолоть. Влить оставшееся молоко, всыпать крахмал. Перемолоть все до однородной консистенции. Масса получится светлая, ароматная и рыхлая.
Шаг № 2:
Теперь самый ответственный момент – формовка. Я скептически отношусь к полиэтилену, который напрямую соприкасается с едой во время приготовления. Поэтому этот вариант приготовления – просто находка для меня.
Итак, берем 4 кружки! Да-да, именно кружки. Смазываем дно и бока кружки (внутри, естественно) маслом. И наполняем их на три четверти нашим фаршем. Далее каждую кружку обматываем пищевой пленкой так, чтобы пленка 2-3 раза закрыла дно и верх.
Итак, берем 4 кружки! Да-да, именно кружки. Смазываем дно и бока кружки (внутри, естественно) маслом. И наполняем их на три четверти нашим фаршем. Далее каждую кружку обматываем пищевой пленкой так, чтобы пленка 2-3 раза закрыла дно и верх.
Шаг № 3:
На плиту ставим большую кастрюлю, на дно кладем полотенце. Ставим кружки на полотенце. Заливаем водой до середины кружек или чуть выше. Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим 40-45 минут после закипания воды, на среднем огне.
Достаем кружки из кастрюли, даем остыть минут 10. Не охлаждайте полностью в кружках, иначе будет сложно достать нашу колбаску.
Очень(!) аккуратно снимите пленку, ножом пройдитесь по бокам кружки, отделяя колбаску от стеночек.
Переверните кружки, извлеките колбаску. Нарежьте и наслаждайтесь!!!
Достаем кружки из кастрюли, даем остыть минут 10. Не охлаждайте полностью в кружках, иначе будет сложно достать нашу колбаску.
Очень(!) аккуратно снимите пленку, ножом пройдитесь по бокам кружки, отделяя колбаску от стеночек.
Переверните кружки, извлеките колбаску. Нарежьте и наслаждайтесь!!!
Можно сочетать свинину и курицу, тоже очень вкусный вариант! Колбаску можно обжаривать!
Приятного аппетита! Берегите здоровье!!!
Отправка данных
Я обычно готовлю свиную домашнюю колбасу. Катя подтолкнула на создание другого вида. Две домашние курицы у меня есть. Я тоже хочу сделать такую колбасу. А в качестве наполнителей использую свиные кишки.
Ой , как я вам завидую
Хорошо, когда есть своё, домашнее!!!! Это ж и вкус совсем другой !!))ммм)) 
Отличная колбаска главное своя настоящая не покупная.
Как все просто! Надо опробовать рецепт
Очень интересно!Таким способом домашнюю колбасу ещё не готовила.Рецепт сохранила.Попробую.
Колбаса прекрасная и главное приготовленная дома и без химии.