1. Моем хорошо грудку, немного отобьем ее, но не тонко, и зальем соевым соусом. Маринуем 1-2 часа (я оставляю на ночь).
2. Хорошо моем шпинат и рукколу под проточной водой, шпинат нарезаем крупно.
3. В ковшике или глубокой сковороде разогреваем сливки, добавляем шпинат, перемешиваем и тушим на очень маленьком огне около 10 минут под закрытой крышкой, солим по вкусу.
4. Разогреваем хорошо вторую сковороду, выкладываем на нее грудку (масло не добавляю). Жарим на среднем огне около 2-3 минут, затем переворачиваем и жарим еще около 2 минут.
5. Шпинат со сливками перекладываем в измельчитель или блендер и хорошо измельчаем до консистенции пюре.
6. На дно блюда выкладываем рукколу, на нее – готовую теплую грудку, помидор дольками выкладываем по кругу и поливаем мясо шпинатным соусом.
Приятного аппетита!