Запечённая таким образом курочка получается очень мягкой и сочной, в меру солёной и совсем не жирной. Но при этом с поджаристой хрустящей корочкой.

Подготовим тушку курицы. Её надо хорошо промыть внутри и снаружи. Дать воде стечь. Вытереть курицу насухо бумажным полотенцем. Это важно! Иначе соль может прилипнуть к коже при запекании, и её придётся отдирать. Кончики крылышек обернуть фольгой, чтобы не пригорели. Лапки связать ниткой или из фольги скрутить полоску и связать ею лапки курицы.
Противень застелить фольгой.

Насыпать соль приблизительно на 1,5-2 см. Соль должна быть крупная и не йодированная.

Выкладываем нашу курочку на соль спинкой вниз, так весь сок останется внутри.
Запекаем в духовке при 180 гр около 60 минут.

Проверяем готовность нашей курочки: протыкаем самую толстую часть курицы деревянной зубочисткой, и если она легко входит в мясо и из места прокола выделяется прозрачный сок – то наша курочка готова.

Солить курицу не надо! Курица возьмёт соли столько, сколько нужно, а соль впитает в себя вытапливаемый жир.
При желании курицу можно натереть специями или травами. Я же приготовила диетическую запечённую курицу.
Соль после приготовления курицы выбрасываем, она больше никуда не годится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 21.08.2015