Курятина в сыре – это классическое итальянское блюдо, у которого масса поклонников. Если вы стараетесь есть пищу, свободную от глютена, такая панировка как раз для вас.
Рецепт очень легкий в приготовлении.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал
мука (без глютена) – 0,5 ст.
молоко – 0,5 ст.
панировка (без глютена) – 0,75 ст.
сыр твердый – 0,33 ст.
масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
для соуса:
чеснок – 1 ч.л.
томаты в собственном соку – 1 бан. (500 г)
приправы – 0,5 ч.л.
для сервировки:
листья базилика
сыр
спагетти (без глютена)
1. Натрите сыр. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
2. Каждую грудку разложите на разделочной доске и аккуратно разрежьте пополам, начиная с более толстого конца. Теперь у вас два куска потоньше, вместо одного огромного. Куски мяса выровняйте молоточком, чтобы равномернее прогревались. Важно также каждый кусочек мяса натереть солью и специями с обеих сторон.
3. Для панировки возьмите безглютеновую муку (рисовую, овсяную, кукурузную). В одну тарелку насыпьте муку, в другую налейте молоко, в третью положите смесь безглютеновых крошек с тертым сыром. В первую и третью тарелку добавьте соль и перец (по 0,5 ч.л.) Размешайте. Обмакнули в муку, потом в молоко и в сырную панировку, сдобренную солью и специями. Мука прилипает к мокрому мясу, молоко «прилипает» к муке, а уж сыр – к молоку. Без муки и молока сыр просто отвалится.
4. Ну, и, наконец, курятине нужна быстрая обжарка в смеси сливочного и растительного масел. Растопите в сковородке сливочное масло, добавьте к нему оливковое. Обжарьте курятину с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки и еще минут 10 потомите на медленном огне под крышкой. Готовность проверьте, проколов зубочисткой посередине. Сок должен быть прозрачным. Выньте курятину из сковородки, пусть остынет.
5. В жир от курицы положите давленый чеснок и пожарьте до золотистого цвета. Добавьте давленые томаты, засыпьте специи и потомите соус 10 минут.
6. Подавайте курятину с соусом и с рисовой лапшой или безглютеновыми макаронами. Добавьте еще сыра. Украсьте блюдо листьями базилика.
Вот теперь у вас на столе кусочек Италии. Особенно, если сыр – пармезан.
А если хотите приготовить к курице овощной гарнир, то вот быстрый салат «Царица». Основные ингредиенты в нем – консервированные фасоль и кукуруза.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.02.2016
Источник foodfanatic.com/2015/08/gluten-free-chicken-parmesan/
Отправка данных
Панировка то, что надо!
Ага! вкусная…
Очень аппетитно выглядит золотистая панировка на вкусной курочке.
Денисик, она не только выглядит, она на самом деле вкусная.
Отличный рецепт! Должно быть потрясающе вкусно!
такой беспроигрышный, прекрасный вариант приготовления курицы
Необычный по вкусу рецепт и довольно оригинальный. Соглашусь, что и вкус потрясающий. В этом не сомневаюсь.
Рецепт в копилку. Очень хочу попробовать.