Что делать, если вам попалась старая птица? Такое бывает, если вы купили курицу на базаре или (как в моем случае) ликвидируете в осень излишки своей домашней птицы. Идеальное решение — приготовить ее в рукаве, предварительно замариновав.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 885 ккал
сметана жирная (домашняя) — 150 грамм
соль — 1 ч.л.
сухие приправы — 1 ст. ложка (я брала смесь из семян кинзы и зиры, базилика, чабреца и куркумы)
чеснок — 3 зубчика
курица — 1,5 кг
яблоки — 500 грамм
для соуса:
помидоры — 3-4 шт. (крупные)
чеснок — 1 головка
соль 1 ч.л.
сахар — 1 ст. ложка
зелень кинзы и укропа
Модель оборудования:электрическая духовка
Режим и параметры: температура 200 С
Курицу подготовить: вырезать хребет (потом можно использовать для бульона), разрезать на порционные куски (4 части).
Подготовить приправы: смесь кинзы, зиры, базилика, чабреца, куркумы.
Натереть солью, специями,
перемешать со сметаной
и оставить на час-полтора.
Нагреть духовку до 200 С.
Яблоки нарезать кусочками,
уложить на низ пакета для запекания, сверху яблок выложить куски курицы и залить все смесью, в которой мариновалась курица.
Пакет завязать,
проткнуть в нескольких местах и поставить в духовку на полтора часа.
Пока курица жарится, приготовим гарнир — молодой картофель режем крупными брусками и жарим на сильном огне в большом количестве масла. Выкладываем на сетку,чтобы стекло лишнее масло.
Для соуса измельчить в блендере помидоры, чеснок, соль и сахар. Мелко нарезать зелень и смешать с помидорами. Дать настояться соусу (чтобы зелень отдала свой запах).
Курицу вынуть из рукава,
подавать с гарниром из картофеля. Соус подать отдельно.
Приправы можно брать по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 06.09.2015
Отправка данных
В сметане да еще и в рукаве. Вкус не передать…
В рукаве очень часто готовлю и мясо и рыбу и овощи и грибы, очень нравится.
Я тоже люблю рукав. Считаю, что в рукаве, как в горшочках, вкус блюда получается более натуральным и более вкусным, простите за тавтологию.Спасибо за рецепт.
И еще один рецепт, который вот прям для меня – сметана отличный маринад для птицы, ну а рукав – это вообще беспроигрышный вариант всегда. Спасибо за рецепт :)
Курица с яблоками, а если ещё с домашними, это очень вкусно)
Старая курица это наверное имеется в виду что она залежалась в холодильнике. Потому что если курица старая, т.е. ей от рождения год или два, а то и больше, то ее лучше на суп и варить долго, часа 1,5. Для запекания подходит или бройлер или молодка несушка, наверное до 6 месяцев, не скажу точно
Эльмира, автор в начале статьи дает пояснение, что она имеет ввиду под “старой птицей”. Соглашусь, что готовить в рукаве, конечно же, удобнее птичку более “молодую” и магазинную. А если домашняя птица немного ” в возрасте”, то я ее, например, предварительно отбивала или сначала выдерживала, покрыв маринадным соусом. И было все ОК!