Жареная курица своим присутствием украсит любой праздничный стол. Иногда она готовится быстро, а иногда ей стоит уделить время, но всегда блюда из курицы вкусны и аппетитны.
Сегодня я предлагаю приготовить одно из интересных блюд , которое не так часто встречается на столах – курицу в апельсинах. Мясо пропитывается апельсиновым соком и приобретает весьма пикантный аромат и необычный вкус.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

курица (лучше бройлер) – 1,5 кг
апельсин – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соус соевый – 70 мл
соль морская крупная – 1 ст.л.
приправы и специи (для курицы, прованские травы, перец чёрный молотый) – по вкусу

1. Апельсины тщательно моем и обливаем кипятком. Один нарезаем тонкими кружочкам и отставляем в сторону, два других — четвертинками.
2. Луковицу чистим и нарезаем небольшими дольками. Укладываем всё в глубокую миску и всыпаем пряности, перемешиваем.

3. Курицу вымоем. Если необходимо, удаляем жир и ненужные внутренности.
4. В отдельной миске смешиваем приправу для курицы, перец и соль, вливаем соевый соус. Всё перемешиваем.
5. На коже тушки делаем небольшие надрезы и аккуратно, немного согнув, вставляем кружочки апельсинов. Под апельсин наливаем по 1 ч.л. соевого соуса с приправами.
6. Внутри курицу также смазываем соусом со специями.
7. Апельсиновые дольки и лук укладываем в курицу, края скрепляем зубочисткой или нитками.
8. Курицу обмазываем оставшейся в мисках смесью специй, соли и соуса.
9. Чтобы крылья не сгорели, прячем их кончики в разрезы. Ножки связываем ниткой или так же фиксируем зубочисткой.
10. Укладываем курицу в жаропрочную форму, вокруг выкладываем оставшиеся кусочки апельсинов и лука.

11. Закрываем фольгой и оставляем на сутки, чтобы курица хорошо промариновалась. Если у вас намечается застолье, то курицу лучше замариновать накануне вечером, а уже перед приходом гостей поставить в духовку. Если времени немного, то в маринаде курица должна пробыть не меньше 2 часов.

12. Готовить курицу можно по-разному: в специальной жаропрочной форме, в рукаве или прямо на противне. Готовить курицу будем 2-3 часа в нагретой до 180-190 градусов духовке. В первые полтора часа запекаем с фольгой, чтобы тушка курицы хорошо пропеклась и не подгорела. Затем фольгу или рукав разрезаем и продолжим запекать в таком виде. За это время желательно несколько раз облить курицу выделившимся соком.
Готовность блюда можно определить по выделяющемуся при надрезе соку, прозрачность которого свидетельствует о готовности, если же он ещё мутный – продолжаем готовить.

13. Кружочки апельсинов можно предложить вместе с гарниром, они имеют весьма пикантный вкус. А из долек апельсинов и лука можно приготовить соус. Для этого часть апельсинов и лука можно измельчить блендером, добавляя по вкусу соль, сахарный песок и приправы. Получится необычный пикантный соус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 21.08.2015