Привычная курица в абрикосовом соусе приобретает совершенно новый и просто потрясающий вкус. Многие готовят курицу с томатной пастой, в результате она получается вкусной, но не такой, как под абрикосовым соусом. Соус приобретает свой пряный кисло-сладкий вкус благодаря всего нескольким ингредиентам: консервированным помидорам, абрикосовому джему, чесноку и бальзамическому уксусу. Честно говоря, соус настолько вкусный, что его можно есть, просто макая в него хлеб! Рецепт такого соуса подойдет для приготовления практически любого вида мяса и птицы, но поскольку курица самая доступная, то рецепт курицы с абрикосами вполне может стать базовым.
Абрикосы с их нежной мякотью и изысканным вкусом используются главным образом для приготовления сладких блюд и десертов. Чего стоят только сдобные пирожки с абрикосами или быстрый десерт Творог с абрикосами! Из абрикосов делают самые разнообразные заготовки на зиму: варенье, повидло, джемы, но вот такой вид консервирования, скорее всего, окажется для вас в новинку – абрикосы половинками в легком сиропе с базиликом на зиму: рецепт с пошаговым фото.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 452 ккал
помидоры, консервированные в собственном соку – 800 г
чеснок – 2 зубчика
джем абрикосовый – 0,75 ст.
уксус бальзамический – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
соль – 2 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
1. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить на нем измельченный чеснок в течение 1 минуты.
2. Добавить к чесноку помидоры, абрикосовый джем, бальзамический уксус и 1 ч. ложку соли, слегка поперчить и тушить на маленьком огне минут 15 до небольшого загустения соуса. Отставить в сторону и дать остыть.
3. Разогреть духовку до 200°C.
4. Нарезать курицу на порционные куски, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть смесью черного перца с 1 ч. ложкой соли.
5. Форму для запекания выстелить фольгой, разложить в ней куски курицы и залить приготовленным соусом. Форму накрыть фольгой и на 1 час поместить в духовку. Через полчаса открыть фольгу, полить сверху соусом и продолжать запекать. Чтобы курица подрумянилась, фольгу сверху можно удалить.Подавать с рассыпчатым рисом, обильно полив соусом, и отварными овощами (брокколи, морковь и др.).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2015
Отправка данных
Не знаю как, но курица вкуснее будет с запеченными половинками свежих абрикосов, чем с джемом. Это я уже сама пробовала. Соус со свежих абрикосов подойдет и к утке, и к индейке. Вкус потрясающий.
Никогда так не готовил и не пробовал.
Я бы не решился готовить с абрикосовым джемом. В таком случае, лучше положить подпеченные свежие абрикосы.