Айва – такой фрукт, который есть в сыром виде практически невозможно, настолько он жесткий. Однако после термической обработки айва поражает своим великолепным богатым вкусом, поэтому ее очень часто используют для приготовления блюд из мяса и птицы. В отличие от яблок, айва при запекании не теряет форму, зато вкус ее становится нежнее и приятнее. Витамины никуда не денутся, поэтому полезной она так и останется. Вкусно запекать айву с мясом, курицей. Сладким блюдо она не сделает, но придаст изюминку, кислинку, тонкий аромат. Сегодня приготовим курицу с айвой и другими овощами и травами. Получится очень сочно и вкусно! А в вегетарианском исполнении можно приготовить плов с айвой и тыквой. В Узбекистане айва – распространенный фрукт, ингредиент многих блюд. Попробуйте узбекское блюдо Оши-Бехи в казане с бараниной и айвой.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал
айва – 4 шт.
сельдерей – 2 стебля
лук – 3 шт.
морковь – 2 шт.
соус наршараб – 1 ст.л.
шафран – щепотка
корица – щепотка
соль, перец красный молотый – по вкусу
лист лавровый – 2 шт.
мята – 20 г
масло растительное – для жарки
лимон – 1 шт.
бульон куриный – 1 л
1. Курицу промыть, разрезать на куски. Замочить в воде, затем промыть еще раз и обсушить.
2. Лук, морковь и сельдерей промыть и очистить. Измельчить ножом. Обжарить овощи на растительном масле в глубокой сковороде с толстыми стенками или воке. Жарить до мягкости под крышкой.
3. Затем добавить курицу к овощам, перемешать и обжаривать, переворачивая, чтобы курица подрумянилась снаружи.
4. Айву промыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиком. Добавить в сковороду и тушить 10 минут под крышкой.
5. Добавить в сковороду бульон, соль, перец, шафран, корицу и соус наршараб. Лимон помыть и нарезать кусками. Положить в овощи, чтобы он был покрыт бульоном.
6. Тушить курицу с овощами и айвой 1 час на медленном огне. В конце добавить измельченную мяту. Подавать горячим.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИЦА С АЙВОЙ И ОВОЩАМИ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 23.09.2014
Отправка данных
Айвы у меня много. А вот курицу с ней не готовила.Рецепт понравился. Ввиду отсутствия соуса, заменю его чем – то другим. Ведь в кулинарии изобретательность поощряется.А все остальное есть.
Интересный рецепт. Можно попробовать приготовить мясо с такой добавкой как айва, не пробовала ещё.