Курица, она и в Африке курица. И везде её, голубушку любят, по всяко-разному готовят. Не сказать, что курица по-североафрикански так уж отличается от курицы по-русски, но всё же, всё же…
Для сравнения, курица по-французски в мультиварке. Вот такой ля мур.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 525 ккал
бедрышки куриные – 4 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
лук шалот – 200 г
чеснок – 2 зуб.
имбирь – 4 см
семена зиры – 1 ч.л.
семена кинзы – 1 ч.л.
корица по вкусу
шафран – щепотка
имбирь молотый – 1 ч.л.
перец чили – щепотка
тыква масляная сквош или другая – 350 г
бульон куриный – 0,5 л
мёд – 1 ст.л.
кинза – 2 ст.л.
1. Разогрейте духовку до 180⁰.
2. Снимите шкурку с курятины. Разрежьте каждую грудку пополам. Все курятину посолите.
3. Разогрейте растительное масло. Положите курятину, поджарьте до коричневатости и выньте кусочки из сковородки.
4. Почистите и порежьте шалот. Поджарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и тертый имбирь. Готовьте 30 сек. и добавьте все специи. Еще минутку поварите.
5. Почистите и порежьте на кусочки тыкву. Добавьте ее в сковородку и хорошо перемешайте.
6. Выложите курятину на противень или в форму. На каждый кусочек курятины положите шалот и тыкву. Полейте все бульоном и разложите мёд. Запекайте всё примерно 40 мин. до мягкости.
7. Посыпьте блюдо крупнопорубленной кинзой. Подавайте с кускусом, приготовленным с овощами в мультиварке. Там к крупе добавлены еще баклажаны, помидоры и сладкий перец. И /или с острым соусом харисса. Обратите внимание, что есть вариант соуса с розовыми лепестками. Чистый изыск!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.04.2015
Отправка данных
Оксана, неа)если указаны и бедра, и филе – то нужно понимать, что филе будет передержанным).. Просто обидно портить дорогую часть курятины.
Кто как, а я Анины советы скопировала. приняла к огромному сведению. БЮольшое спасибо, Аннушка!
Да, африканская курица получилась своеобразная – много приправ и различных добавок. Но ведь от этого вкус не ухудшился. Все равно аппетитно.
Спасибо просто офигительное блюдо.
Выглядит очень аппетитно!