Когда читаю рецепт из японской кухни , мой внутренний комплекс мешает мне думать, так как подразумеваю ”суши” и представляются разные
экзотические ингредиенты, которые в большинстве случаев мне не известны. Но, увидев рецепт курицы фри по-японски, я подумала: “Да, вот это японское блюдо мне под силу” и могу уже похвастаться перед друзьями, что и я (частично) справляюсь с японской кухней. И, тем более, готовится это блюдо очень легко.
Чтобы приготовить курицу фри по-японски, вам понадобится:
Куриная грудка без кожи и костей — 500 г
Имбирь свежий — 30 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Сакэ — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ч.л.
Крахмал — 4 ст.л. с горкой
Подсолнечное масло для фритюра — 400 мл
Как приготовить курицу фри по-японски.
1. Итак, для начала надо нарезать куриную грудку на маленькие кусочки для одного”укуса” (так удобнее есть палочками) и замариновать (желательно на 4-6 часов) в соусе из протертого имбиря, кунжутного масла, сакэ (можно с успехом заменить водкой) и соевого соуса.
2. Каждый маринованный кусочек курицы обвалять в крахмале.
3. Разогреть масло в сковороде для фри и обжарить в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку. Извлеченные из сковороды куски курицы следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами.
4. Сервировать курицу по-японски в горячем или теплом состоянии.
Ну вот и все. Видите, как все легко. Теперь и вы можете с гордостью заявлять, что азы японской кухни и вам подвластны :) .
Все же свою корректировку японскому блюду я внесла, заменив сакэ (которого у меня не было) мексиканской текилой, а кунжутное масло у меня собственного приготовления: в обычное растительное масло добавляю толченый в ступке кунжут. И храню кунжутное масло в холодильнике в ожидании удобного случая, который и подвернулся для приготовления японской курицы. И еще в рецепте упоминается сок-кашица свежего имбиря, но я его тоже заменила (так как за свежим в магазин ходить было лень) имбирным порошком, который оказался не менее ароматным.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта и фото Анаит
Отправка данных
Люблю жарить в крахмальной панировке рыбу и мясо.Очень вкусно.
Действительно, для фри для панировки, крахмал это лучший выбор. Не горить в масле как мука, и хорошо впитывает влагу. Мясо в крахмале, это гарантированная хрустящая корочка. Отличный рецепт!
Анна, мне очень приятно,что рецепт вам приглянулся !
Константин, ваша оценка для меня важна, так как считаю вас великим знатоком восточной кухни!
Ну что вы: “Я не волшебник, я просто учусь!” А если серьёзно, то мелочей не бывает. Из мелочей и складывается профессионализм. А великим знатоком я вряд ли стану, так как “чем дальше в лес”, тем больше понимаю что учиться, учиться и учиться. Но всё равно Анаит, спасибо за доброе слово.
Нет, Константин, я заметила вы знаток многого тонкого в восточной кухне, но учиться никогда не помешает и никогда не поздно даже… волшебникам. Ну а мелочей действительно в кулинарии не бывает и порой именно мелочь придает обычному блюду неповторимый интересный акцент или удивительную пикантность.
Вау, здорово! Вот в крахмале панировать мясо мне не доводилось
Анаит! Спасибо за рецепт японской кухни. Действительно, из куриного мяса столько блюд можно придумать и предоставить. Курица всегда считалась диетическим мясом. Приготовлю обязательно по Вашему рецепту.А сакэ, естественно, заменю на водку.
Рада буду, Светлана, если блюдо вам понравится!
Да, для разнообразия, можно и такое быстрое блюдо приготовить.
Оригинально. Вкусно, хоть чуть вредно.
Про крахмал – для меня новость. Век живи – век учись. Приготовлю такую аппетитную курочку.
Интересно попробовать такое блюдо.