Курица барбекю – очень вкусное блюдо, тайна которого заключается в маринаде. Вес куриной тушки должен составлять примерно 1,5 кг. Этот вкусный рецепт маринада можно также использовать для приготовления мяса барбекю.

Для приготовления маринада к курице барбекю вам понадобится:
* оливковое масло – 3 ст. л.
* лук-шалот – 4 стебля
* чеснок – 2 зубка
* поджаренный молотый рис – 1 ст. л.
* рыбный соус – 3 ст. л.
* лаймовый сок – 3 ст. л.
* мед – 2 ч. л.
* лимонная трава – 2 стебля
* нарубленная кинза – 2 ст. л.
* листья мяты – 10-12 шт.
* красные перчики чили для украшения – 2 шт.

Прежде всего, готовим маринад. Нарезать лук-шалот, нарубить чеснок и кинзу, мелко нарезать лимонную траву, смешать, добавить растительное масло, молотый рис, рыбный соус, лаймовый сок и сахар, поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчить, чтобы получилась густая паста.

Когда маринад будет готов, разрубите курицу на порционные куски, уложите их в стеклянную или эмалированную посуду и залейте маринадом. Курица должна мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всю ночь.

Приготовление курицы барбекю
Курицу барбекю можно готовить двумя способами: либо разложить порционные куски на решетку поверх раскаленных углей, либо запекать их 20-30 минут на противне при температуре 200°С, переворачивая в процессе обжаривания и смазывая маринадом.

Признаком готовности служит появление золотисто-коричневой корочки. Готовую курицу украсить лимонными дольками и красным перцем чили, мелко нарезанным.

Приятного аппетита!