Личные впечатления о рецепте:
Пасха – красивый и светлый праздник! А кулич – главное угощение в этот день! У каждой хозяюшки свой рецепт. Ну, а я из года в год пробую новые рецепты. В этом году решила попробовать кулич на желтках, уж очень его хвалили по отзывам. И, действительно, получился вкусный рассыпчатый кулич. Угощайтесь!
Чтобы приготовить куличи на желтках, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко – 1 ст.
- желток – 3 шт.
- мука – 4 ст.
- масло сливочное – 125 г
- сахар – 0,75 ст.
- соль – 0,5 ч.л.
- дрожжи прессованые – 35 г
- ванилин – 1 г
- изюм – по вкусу
Количество порций: 3 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить куличи на желтках.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для того, чтобы приготовить эти куличи, я брала прессованные дрожжи. Обязательно посмотрите срок годности дрожжей и убедитесь, что дрожжи не просроченные, иначе результата не будет.
Шаг № 2:
Итак, в теплом молоке растворите дрожжи и соль.
Шаг № 3:
Сахар разотрите с яичными желтками и ванилином.
Шаг № 4:
Масло растопите и влейте в молоко, туда же добавьте желтковую массу. Размешайте.
Шаг № 5:
Муку обязательно просейте два раза.
Шаг № 6:
Изюм промойте и обсушите на бумажной салфетке.
Шаг № 7:
Замесите тесто мукой. Муки может уйти больше или меньше, это зависит еще от ее качества. Вмешайте изюм. Дайте тесту подойти в течение часа-полутора.
Шаг № 8:
Смажьте формочки для куличей сливочным маслом. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на порции. Выложите в подготовленные формочки (я выкладываю на половину формы). Дайте еще раз подойти в течение минут 20.
Шаг № 9:
Духовку хорошо нагрейте. Выпекайте куличи на средней полке при температуре 180º. Время выпечки зависит от размера ваших форм. Проверяйте готовность сухой палочкой. По готовности сразу освободите куличи от форм и дайте им остыть на решетке.
Шаг № 10:
Для помадки взбейте белки с сахаром или сахарной пудрой (на 2 белка – 0,5 ст. сахара). Обмажьте верхушки горячих куличей помадкой. Приятного аппетита и с праздником!
Из этого количества ингредиентов у меня получилось два средних кулича и семь маленьких.
Отправка данных
Хорошо поднялись куличики. Я тоже люблю белковый крем для покрытия куличиков, но яйца для этого нужно использовать домашние.
Они прекрасны! Чудесные! Безумно красиво и аппетитно празднично смотрятся!!! :In-Love:
Аппетитный и точно вкусные, видно по разрезу.
Какой цвет красивый и яркий получился.