Пасха…
Светлый праздник, к которому готовятся долго, но с радостью: моют окна, закупаютвкусности и, кажется, вся природа ждёт это Светлое Воскресение.
Помню, в детстве для меня было чем-то волшебным мамино колдовство на кухне, под всенощную службу, транслируемую по телевизору, а утром, выйдя на кухню к завтраку, увидеть на столе чудо из чудес – Кулич в обрамлении крашанок и писанок.
Вот и я в свои …дцать с небольшим решилась испечь это чудо для своих домочадцев.
И как же я была поражена тем, что он получился… с первого раза!!! А значит его смогут приготовить и те, кто только ступил на тропу кулинарии. Итак,..
- мука – 1 кг (6 стаканов)
- молоко – 1,5 ст.
- яйца – 6 шт.
- масло сливочное (растопленное) – 1,33 ст.
- сахар – 1,5-2 ст.
- дрожжи прессованные – 50 г
- соль – 0,75 ч.л.
- изюм – 0,66 ст.
- ваниль – 0,5 г
- для смазывания:
- белок – 1 шт.
Количество порций: Как сформуете
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Добавить масло, заранее растопленное и уже охлажденное (чтобы яйца наши не заварились), соль, взбитые в крепкую пену белки и оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от стенок и рук. Да, этот процесс самый долгий – с непривычки руки устают быстро.
Накрываем его полотенцем и отставляем на 2,5 часа в теплое место – пусть поднимется.
По истечении 2,5 часов вмешать его в тесто.
Оставляем минут на 20-25 для расстойки.
Я растопила на водяной бане плитку темного шоколада, добавила к нему немного маслица сливочного и ложку любимого мартини для блеска, обмазала куличи и сверху покрыла посыпкой разноцветной.
Да, времени он занимает много и кажется очень сложным, но на самом деле всё просто, а время, что тратится на расстойку, можно потратить с пользой. Пока первый раз оно у меня стояло, я отварила и покрасила яйца, а за те 2,5 часа, что оно подходило, я приготовила творожную пасху.
И, да, к советам… муку всё же лучше просеивать, так она насыщается кислородом, и выпечка более воздушная.
Ну, а масло лучше топить на водяной бане – чтобы не пригорело, ведь прогорклый вкус нам в куличе не нужен.
Буду рада, если кому мой рецепт придется по вкусу.
Отправка данных
Кулич просто красавец получился! Уверенна что и очень вкусный вышел. Хороший и простой рецепт.
спасибо большое!)куличи получились очень воздушные и вкусные)) у меня получилось 7 вот таких вот красавчиков!)) попробуйте!))
Бесподобный кулич- красивый и аппетитный.
Спасибо Большое!!!
а вот заранее купила и форму новую для кулича, и придумала украшения, и рецепт нашла. Осталось все дома(((Сидим на даче. Будем делать из того,что есть. эх..Обязательно ваш рецепт попробуем!
Спасибо за доверие! Этот рецепт в нашей семье уже более 30 лет, и я уже вот четвертый год пеку по нему! КУличи получаются всегда!!! очень вкусные!)))
Спасибо за подробное описание рецепта, попробую приготовить.
Замечательный рецепт и фото чудесные.
Какой красивый, праздничный пасхальный кулич у вас!
спасибо большое
Какая красота. Вот уж, действительно: праздничны кулич.Вы просто умница! С праздником Вас и вашу семью!
Спасибо!! И Вас С Праздником Светлой Пасхи