С наступлением Светлой Пасхи во всех продуктовых магазинах появляется огромное количество пасхальной выпечки – множество куличей. Куличи на любой вкус – высокие и низкие, большие и маленькие, с изюмом, с орехами, с цукатами, украшенные глазурью. Производители куличей утверждают, что их куличи способны удовлетворить вкус любого потребителя. Судя по внешнему виду магазинных куличей, это так и есть. Но не всегда вкус их соответствует внешнему виду. Такие куличи больше подходят для той категории людей, у которых катастрофически не хватает ни на что времени. Естественно, проще купить готовый кулич, освятить в церкви и украсить им праздничный стол. Но если у вас есть достаточно свободного времени, непременно испеките домашний кулич, вложите в него частичку своего тепла, любви и заботы. Ведь по-настоящему вкусный и ароматный кулич никто не сможет испечь так, как вы сами!

В преддверии светлого праздника тщательно подготовьтесь, определитесь с рецептом вашего кулича, подготовьте все необходимые компоненты, определитесь со временем и начинайте творить. Издавна в каждой семье был свой традиционный рецепт приготовления куличей, который передавался из поколения в поколения. Но если в вашей семье такой традиции нет, или же по какой-то причине рецепт утерян, отыщите свой рецепт, который будет вам по душе.

Предлагаю испечь кулич на сгущенном молоке. Лично я, приготовив в первый раз кулич по этому рецепту, была приятно удивлена. Удивительный аромат и вкус. Приступаем!

Чтобы приготовить кулич на сгущенном молоке, вам понадобится:

мука – 1,2-1,4 кг
молоко сгущенное – 6-7 ст. л.
вода – 0,5 л
дрожжи (свежие) – 60 г
яйца – 4-5 шт.
сахар – 2-2,5 ст.
сливочное масло (или маргарин) – 200 г
соль – ¼-1/2 ч.л.
ванилин – 1 пакетик
изюм – 1 ст.
коньяк – 1 ст.л.

Как приготовить кулич на сгущенном молоке:

1. В миску наливаем воду и разводим в ней сгущенное молоко. Разминаем дрожжи и добавляем в миску, затем – часть муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым влажным кухонным полотенцем, ставим в тепло.
2. Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза. Затем добавляем яйца, растертые с сахаром, размягченный маргарин (или сливочное масло), коньяк (или лимонную настойку), ванилин, изюм, соль. Перемешиваем. Частями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым.
3. Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 1-1,5 часа. За это время после первого подъема хорошенько обминаем тесто, и после второго – снова обминаем.
4. Формы для куличей хорошенько смазываем и заполняем их готовым тестом (на ½ – для более плотного кулича, на 1/3 – для более пышного кулича).
5. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов.
7. Ждем, пока тесто поднимется на ¾ высоты форм. Затем помещаем их осторожно в разогретую духовку.
8. Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов.
9. Вынимаем формы с готовыми куличами из духовки, оставляем куличи в формах, чтобы немного остыли (или кладем формы набок). Затем вынимаем осторожно куличи из форм, остужаем.
10. Остывшие куличи украшаем сахарной или шоколадной глазурью.

С праздником Светлой Пасхи!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова