Общаясь с читателями на сайте и вспоминая о детстве, захотелось мне приготовить быстренько пирог, а моя незабвенная бабушка называла его кулебякой. Мама такие пироги не пекла, а вот бабушка, помню, очень часто их готовила. Правда, готовила она на тесте дрожжевом или пресном. Я же решила приготовить на слоёном. Как сейчас помню, бабулина кулебяка состояла из нескольких начинок, вот например, она выкладывала на тесто гречневую кашу, а сверху кусочки измельченной, пареной тыквы. Сдабривала маслицем. Она могла фантазировать с начинками неимоверно как. Но вот мясо она никогда не использовала для кулебяки, я даже не помню, ела ли она его вообще..? Итак, опять понесло с воспоминаниями. Может быть, у меня получилось и не так как у бабули, но съели мы это «дело» за милую душу. И ещё, чтобы упростить и ускорить процесс, я готовила пирог в мультиварке. Напомню, что у кулебяк есть особенность: в этих пирогах должно быть больше начинки, нежели теста и, какое бы вы тесто не брали, оно должно быть как можно тоньше, но таким, чтобы не порвалось, иначе вся начинка просто вывалится. У меня в холодильнике лежала где-то четвертушка тыквы. Вот я и решила приготовить с ней.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
тыква – 300 г
морковь – 2 шт.
сыр (творог) – 100-150 г
сахар – 2 ст.л.
корица – по вкусу
1. Нарезаем морковь и тыкву на кусочки (произвольно), отвариваем овощи до мягкости. Я это сделала в микроволновке на режиме «Овощи» (5-7 минут).
2. Перекладываем овощи в блендер, добавляем сыр (творог). Можно его и не добавлять. Добавляем сахар. Сахар кладётся на ваш вкус (я не делала сильно сладкое).
3. Приправляем корицей (я её люблю, можно и без нее) и взбиваем все в плотное пюре. Начинка готова.
4. Тесто раскатываем тонко (но так, чтобы не порвалось).
Выкладываем на слой прямоугольного слоеного теста начинку из тыквы, оставляя края свободными.
5. Защипливаем края теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Шов хорошо закрепляем, чтобы не разошёлся.
6. Кладем аккуратно швом вниз. Подгибаем края по бокам.
7. Перекладываем пирог в мультиварку (придётся немного выгнуть) или на противень и отправляем печься на режим «Выпечка». Мне хватило 40 минут, а потом я перевернула его и ещё минут на 10-15. В духовке, думаю, хватит полчаса.
Готовую кулебяку (если её так можно назвать) охлаждаем. Готово.
Кстати, этот пирог можно кушать в любом виде. Можно подать к чаю, а можно и не к чаю. Раз вспомнила, буду теперь экспериментировать с разными начинками. У меня, когда муж увидел сие, то, как всегда, съюморил: «Ты, мать, решила теперь делать не пирожки, а один, ну, ооочень большой пирожок?» Ну, вот так вот, угоди им?
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 01.03.2015
Отправка данных
Очень интересно! А я такого блюда, как ни странно, ни разу не пробовала…
Нет ничего странного, Наталья, невозможно обо всём знать и всё перепробовать… Жизни не хватит…
Странным это мне показалось то, что мое детство пролетело мимо этого пирога, даже о нем не слышала. Но надо наверстывать! :) Спасибо за рецепт!
моя бабушка и мама тоже такого не готовили
Олеся, это совсем не обязательно готовить всё. Если готовить даже то. что есть у нас на сайте -жизни не хватит.
Очень вкусно!!! Обязательно приготовлю!!!Спасибо вам
Пожалуйста, надеюсь, что понравится.
Кулебяка-это привет из прошлого.Я помню,как раньше готовила моя мама.Так вкусно было ,что не передать.