В принципе хлеб можно испечь из любой муки, но в России традиционно используется пшеничная и ржаная мука. А если добавить к пшеничной муке еще какую-нибудь, например, кукурузную? Кстати, по мнению исследователей, именно кукуруза – первое и самое древнее так называемое “хлебное” растение, из которого ацтеки и майя, населявшие некогда современную территорию Мексики, делали муку и пекли из нее подобие современного хлеба. И сейчас в Мексике из кукурузной муки пекут лепешки – тортильяс, с успехом заменяющие хлеб.
У нас кукурузу в основном используют в консервированном виде для приготовления салатов. Первым вспоминается, конечно, всеми любимый салат с крабовыми палочками, но попробуйте приготовить, например, салат из свежей капусты с крабовыми палочками и кукурузы или салат с кукурузой и курицей к 8 Марта, и вы убедитесь, как в салаты с самым разным составом великолепно вписывается кукуруза. Или, например, вкусный суп с яйцом и кукурузой, который расширит ваши представления о сочетаемости кукурузы с другими продуктами.
Непривычная для нас кукурузная мука обладает богатейшим витаминно-минеральным составом, безусловно полезным для человеческого организма. Правда, есть у кукурузного хлеба и один недостаток – он более калорийный, чем пшеничный (235 ккал у пшеничного и 266 ккал на 100 г продукта). Но наш рецепт кукурузного хлеба в мультиварке включает и пшеничную муку, соотношение пшеничной и кукурузной составляет примерно 2:1. Попробуйте испечь кукурузный хлеб в мультиварке, это не займет много времени, а результат вам, безусловно, понравится.

1. В миску всыпьте оба вида муки, смешайте с сахаром, солью и дрожжами.
2. Влейте в эту смесь при постоянном помешивании молоко, воду и растительное масло (40 мл), замесите тесто.
3. Оставшимися 10 г растительного масла смажьте чашу мультиварки и выложите в нее тесто. Закройте крышку мультиварки, установите программу «Йогурт» на 1 час. Нажмите кнопку «Старт» и ждите окончания программы. Затем нажмите кнопку «Отмена», установите программу «Выпечка» на 2 часа и нажмите кнопку «Старт».
4. Когда пройдет час, откройте крышку мультиварки и переверните хлеб, чтобы он подрумянился и с другой стороны.
5. Закройте крышку и дождитесь завершения программы. Готовый хлеб выньте из чаши и дайте ему остыть минут 20.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.06.2014