В принципе хлеб можно испечь из любой муки, но в России традиционно используется пшеничная и ржаная мука. А если добавить к пшеничной муке еще какую-нибудь, например, кукурузную? Кстати, по мнению исследователей, именно кукуруза – первое и самое древнее так называемое “хлебное” растение, из которого ацтеки и майя, населявшие некогда современную территорию Мексики, делали муку и пекли из нее подобие современного хлеба. И сейчас в Мексике из кукурузной муки пекут лепешки – тортильяс, с успехом заменяющие хлеб.
У нас кукурузу в основном используют в консервированном виде для приготовления салатов. Первым вспоминается, конечно, всеми любимый салат с крабовыми палочками, но попробуйте приготовить, например, салат из свежей капусты с крабовыми палочками и кукурузы или салат с кукурузой и курицей к 8 Марта, и вы убедитесь, как в салаты с самым разным составом великолепно вписывается кукуруза. Или, например, вкусный суп с яйцом и кукурузой, который расширит ваши представления о сочетаемости кукурузы с другими продуктами.
Непривычная для нас кукурузная мука обладает богатейшим витаминно-минеральным составом, безусловно полезным для человеческого организма. Правда, есть у кукурузного хлеба и один недостаток – он более калорийный, чем пшеничный (235 ккал у пшеничного и 266 ккал на 100 г продукта). Но наш рецепт кукурузного хлеба в мультиварке включает и пшеничную муку, соотношение пшеничной и кукурузной составляет примерно 2:1. Попробуйте испечь кукурузный хлеб в мультиварке, это не займет много времени, а результат вам, безусловно, понравится.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1810
мука кукурузная – 110 г
сахар – 10 г
соль – 5 г
дрожжи – 4 г
молоко – 50 мл
масло растительное – 50 мл
вода теплая – 160 мл
1. В миску всыпьте оба вида муки, смешайте с сахаром, солью и дрожжами.
2. Влейте в эту смесь при постоянном помешивании молоко, воду и растительное масло (40 мл), замесите тесто.
3. Оставшимися 10 г растительного масла смажьте чашу мультиварки и выложите в нее тесто. Закройте крышку мультиварки, установите программу «Йогурт» на 1 час. Нажмите кнопку «Старт» и ждите окончания программы. Затем нажмите кнопку «Отмена», установите программу «Выпечка» на 2 часа и нажмите кнопку «Старт».
4. Когда пройдет час, откройте крышку мультиварки и переверните хлеб, чтобы он подрумянился и с другой стороны.
5. Закройте крышку и дождитесь завершения программы. Готовый хлеб выньте из чаши и дайте ему остыть минут 20.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.06.2014
Отправка данных
Соединили, смешали.
Пеореложили тесто на стол и вымешали в течение 30минут.
Переложили колобка в чашу МВ. И на расстойку примерно на два часа в режиме Хлеб!
Эх,как я жалею сейчас о том что опустила тесто в середине расстойки!
больше не буду этого делать никогда!
Затем хлеб выпекался 2часа с двух сторон, в режимах Хлеб а затем Выпечка.
И готовый хлебушек выглядел вот так. Наверное должен выглядеть по другому,быть более пористым я думаю. Нучтож поделать,первый опыт такого хлеба,уверена в следующий будет лучше!
Натали, мне кажется, хорошо получилось. Пузырьков много, кукурузная мука тяжеловата, поэтому сильно-сильно он и не будет подниматься. А в середине расстойки вы его кулаком приминаете, чтоб немного воздуха вышло? И что потом совсем не поднимается больше?
Оксана, спасибо! Да хлеб то получилось не плохой! Вкусный, просто почему то не высокий у меня хлеб получается. . . Я в середине расстойки немного приминаю тесто пальцами,как бы ощупываю.) Виначале то он хорошо поднялся, а потом то ли времени не хватило,то ли тяжелый и в принципе не мог подняться больше
как примну чуток или форму придам,или надрезы,так все !так и остается блином почти) ))))
У меня с хлебом такое часто бывает,уже заметила, поднимется отлично,но
Хорошенький хлебушек получился!!!
Натали, я думаю, вам стоит попробовать если приминаете или складываете – подольше подождать, чтоб поднялся до такого же уровня как был. Скорее всего, будет повыше тогда хлеб. И не протыкать пальцами, а кулаком нажать, чтоб воздух выгнать, или сложить вдвое.
Действительно хороший хлебушек, Натали!
вот такой хлебушек получился у меня)
к сожалению, хлеб не поднялся, ноздреватости не получилось, к утру подсох( но птички думаю будут рады)
А разрезик не покажете?:) мне кажется Вы наговариваете на свой красивый хлебушек) ) я думаю сильно высоким и пористым он и не должен быть.