Выпечка из кукурузной муки становится все более и более популярной. И по заслугам. Яркая, вкусная, полезная. И не забывайте – в кукурузе – золото!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 272 ккал

масло сливочное – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
чеснок – 2 зуб.
перец красный – 0,25 ч. л.
перец черный – 0,5 ч. л.
соль – 0,8 ч. л.
бульон овощной – 4 ст.
мука кукурузная – 1 ст.
сыр козий – 0,5 ст.
сыр твердый – 0,25 ст.
для верха:
помидорки черри – 3 ст.
сыр козий – 0,25 ст.
моцарелла – 0,5 ст.
сыр твердый – 0,25 ст.
базилик – 0,25 ст.

Сначала о бульоне. Если вы не вегетарианец, то можно взять и куриный бульон, или смесь бульона и молока, даже бульон со сметаной. Только тогда считайте калории сами.
1. Натрите твердый сыр на терке. Порежьте листья базилика. Духовку разогрейте до 210 °.
2. Смажьте форму растительным маслом – 1 ст.л. и посыпьте кукурузной мукой. Тесто не будет прилипать ко дну, а сама мука даст приятный вкус.
3. Разогрейте сливочное масло вместе с оливковым(1 ст.л.). Добавьте давленный чеснок, перец красный и черный, соль. Все немного потомите, где-то минуту, на медленном огне. Снимите с огня и медленно вмешайте кукурузную муку. Влейте бульон по вашему выбору, доведите смесь до кипения. Верните сковородку на огонь и снова готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Мешать лучше деревянной ложкой. На это уйдет где-то полчаса.
4. Вмешайте в тесто козий сыр и тертый твердый. Проверьте смесь на соль и перец. Распределите получившееся тесто по форме, помогая себе мокрой ложкой или лопаткой.
5. Сверху разложите половинки черри. Посыпьте по томатам сыр.
6. Выпекайте пирог 20 минут, пока сыр не растает. Выньте его из духовки  и посыпьте базиликом. Немного охладите пирог. Достаньте его из формы, нарежьте и подавайте. Да, если хотите, можно готовить пирог не сразу. Подержите основу, вместе с формой, в холодильнике, только накройте пленкой. Как достанете – выкладывайте верх. Только печь нужно на пять минут дольше. Попробуйте еще лепешки из кукурузной муки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.06.2015