Кукурузные тортильяс

Тортильяс – это круглые лепешки, способные заменить собой столовые приборы. С помощью тортильяс можно прекрасно обойтись без ножа и вилки: набрать соус или положить на них куски мяса, салаты и другие начинки и есть, как гамбургер. Аризонский хот-дог, например, это именно тортилья с вкусными дополнениями, и едят его, как и обычный хот-дог.
А иногда тортильяс просто подают ко многим блюдам в качестве хлеба, и никого не удивляет, если тортильей собирают с тарелки вкусную подливку. Но чаще всего тортилья служит основой для таких блюд латиноамериканской кухни как энчилада, фахитас, бурритос, такос. В тортильяс заворачивают начинку или подают в качестве хлеба ко многим блюдам.
Тортильяс выпекают из пшеничной или кукурузной муки, как это делали еще древние индейцы майя. Первоначально тортильяс употреблялись в пищу главным образом в Мексике и Центральной Америке, затем они приобрели популярность в США и Канаде и начали свое победное шествие по всему миру. Мексиканская кухня связана в нашей представлении с большим количеством жгучего перца, но вполне можно приготовить, например, такое блюдо как баклажанная тортилья, не слишком острое и очень вкусное. А лепешка с сыром и чесноком, возможно, чем-то напомнит вам знаменитые кавказские хачапури.
Маленькое замечание: у кукурузной муки клейкие свойства намного ниже, чем у пшеничной, поэтому благодаря добавлению пшеничной муки тортильяс легче будет раскатывать, и они не будут разваливаться.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал