Кексы-маффины на каждый день? Очень даже просто. Но ведь хочется не только просто, а еще и полезно.
Кукурузные маффины пекутся из кукурузной муки в специальных формочках. У таких маффинов много вариантов и они вполне могут стать основным рецептом для перекуса или десерта. Их можно есть с соусом, делать сладкими и не сладкими. Аппетитные, с привлекательными формами, вкусные маффины не стыдно и гостям предложить.
Кукурузная мука – диетический продукт. А изделия с ней получаются ярко-желтыми, красивыми, рассыпчатыми. Маффины по этому рецепту – дважды кукурузные. Здесь есть и кукурузная мука, и вареные цельные зерна.
Что еще можно добавить в кукурузные маффины? Допустим, лимонный сок, кунжутные семечки или льняное семя. В несладкие маффины можно положить сушеную или свежую зелень по вашему вкусу, перец или любимые специи, такие как мускатный орех, например. Не помешает маффинам и добавка сыра. Так и будем изменять основной рецепт, часто готовя такие простые, такие непохожие и такие вкусные маффины.
Ну, а пока настраиваемся на то, что
маффины кукурузные,
полезные и вкусные
с зернами цельными
испечем уверенно.

Количество порций: 14
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

мука кукурузная – 1 ст.
мука пшеничная – 1 ст.
кукуруза вареная – 0,5 ст.
сахар – 0,5 ст.
разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное – 0,25 ст.
молоко – 1 ст.

1. Слегка взбейте яйцо, добавьте просеянную муку, срезанные с початка зерна вареной кукурузы (можно взять и консервированную в банке), соль и сахар, разрыхлитель. Влейте масло и молоко. Все как следует перемешайте, добиваясь однородности.
2. Разогрейте духовку до 200°. Вставьте в формочки бумажные формы. Выпекайте 15-20 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 26.03.2016
Источник angsarap.net/2015/02/10/corn-muffins/