Однажды воскресным утром, когда я возвращалась из еженедельного «похода» на рынок, моя соседка пригласила меня попить чайку и немножко посидеть-поговорить. Дел было невпроворот да и устала я очень, поэтому сначала приняла решение отказаться. По мере того, как мы поднимались по лестнице на свой этаж, я чувствовала постоянно усиливающийся аромат чего-то очень вкусного… Я даже вслух выразила свое восхищение тому непревзойденному кулинару, мастерству которого (я в этом ни капельки не сомневалась) можно было позавидовать. Тут соседка улыбнулась и сказала, что у меня есть замечательная возможность познакомиться с этим чудо-поваром поближе, а заодно и отведать угощения, чудесных запах которого просто сводил с ума… Все оказалось довольно просто: к женщине, с которой мы живем в соседних квартирах, просто приехал погостить сын. А в это утро он решил порадовать маму вкуснейшими кукурузными блинами на кефире с вареньем из жимолости и клубники. Рецепт я, конечно же, выведала и сейчас спешу поделиться им с вами!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

мука кукурузная – 160 г
мука пшеничная – 50 г
кефир – 300 мл
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 3-4 ст. л.
соль – ½ ч. л.
подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки
ванилин – по вкусу

1. В миске смешать оба вида муки (кукурузную и пшеничную) с разрыхлителем. В другой миске смешать кефир, яйца, сахар и соль, слегка взбить все ингредиенты вилкой или кулинарным венчиком.
2. Кефирно-яично-сахарную смесь перелить в миску с мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получилось тесто однородной консистенции, без комочков. Накрыть емкость с тестом сухим кухонным полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.
3. Через полчаса добавить в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла (лучше использовать рафинированное масло, так как оно не имеет запаха) и еще раз все перемешать.
4. Сковороду поместить на плиту и хорошо прогреть, смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Налить в раскаленную сковородку половник теста, распределить по всей поверхности посуды и жарить до зарумянивания на среднем огне. С помощью лопатки аккуратно перевернуть блин на другую сторону и продолжить жарить до готовности. Все те же манипуляции проделать со всем оставшимся тестом.
5. Для того чтобы угощение получилось еще вкуснее, следует смазывать блины сливочным маслицем и складывать друг на друга стопочкой.
Сразу хочу сказать, что для приготовления блинов по данному рецепту можно использовать не только кефир, но и простоквашу. Вкус лакомства от этого абсолютно не изменится! Следуя указаниям, данным выше, вы получите достаточно густое тесто и, соответственно, толстенькие блинчики. Если вы являетесь любителем тонких блинов, перед жаркой тесто можно разбавить небольшим количеством молока или того же кефира (простокваши). Кстати, блины можно пожарить на сковороде с антипригарным тефлоновым покрытием и не смазывать сливочным маслом. В таком случае угощение получится менее калорийным.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 25.06.2014