Холодный суп кукси по-корейски: рецепт с пошаговым фото

Холодный суп кукси по-корейски

Кукси – холодный корейский суп. Блюдо считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Оно станет отличной альтернативой банальной окрошке или свекольнику. Несмотря на то, что рецепт кукси считается национальным для корейской кухни, он уже давно стал любимым супчиком славянских народов.

лапша (тонкая корейская) – 350 г
курица (окорочок) – 300 г
капуста белокочанная – 0,5 кочана
лук- репчатый – 2-3 шт.
масло растительное
помидор – 2-3 шт.
огурцы – 2 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
яйцо – 4 шт.
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
соус соевый – по вкусу
сахар – по вкусу
уксус – по вкусу
вода – 2 л

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Вскипятить воду, посолить, положить тонкую корейскую лапшу. Варить до готовности. Вынуть и промыть проточной водой.

Шаг № 2:

Мясо нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить в масле, добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить 5-7 минут. Нашинковать капусту, добавить к мясу и луку, тушить 15-20 минут.

Шаг № 3:

Нарезать огурцы (на половинку, затем наискосок, чтобы получились длинные дольки), подсолить и подождать 10 минут (чтобы появился сок), накрошить чеснок, добавить чёрный перец, красный перец. Нарезать лук, обжарить его на сковороде в масле до готовности. В огурцы добавить лук с маслом (горячим, чтобы у перца появился аромат). Добавить немного соевого соуса.

Шаг № 4:

Помидорчики накрошить кубиками в отдельную чашку.

Шаг № 5:

Разбить два яйца, посолить, взбить 30 секунд. Разогреть сковороду, вылить полученную массу. Испечь яичный блин. Испечённый блин нарезать длинными ломтиками в отдельную чашку. Проделать то же с остальными.

Шаг № 6:

В отдельной кастрюльке вскипятить воду (после закипания воды снимаем кастрюлю с плиты), добавить туда соль, сахар по вкусу, немного уксуса по вкусу, мелко нарезанный чеснок, зелень и соевый соус (тоже по вкусу).

Шаг № 7:

В кукси можно добавить редис, квашеную капусту, больше зелени по желанию.

Шаг № 8:

В чашку накладываем немного лапши, капусты с мясом, огурцов, помидоров, яичных блинчиков. Заливаем всё вскипячённой водой с соевым соусом, зеленью и чесноком.

Кукси можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Распечатать