Личные впечатления о рецепте:
Кукси – холодный корейский суп. Блюдо считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Оно станет отличной альтернативой банальной окрошке или свекольнику. Несмотря на то, что рецепт кукси считается национальным для корейской кухни, он уже давно стал любимым супчиком славянских народов.
Чтобы приготовить холодный суп кукси по-корейски, вам понадобится:
Ингредиенты
- лапша (тонкая корейская) – 350 г
- курица (окорочок) – 300 г
- капуста белокочанная – 0,5 кочана
- лук- репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное
- помидор – 2-3 шт.
- огурцы – 2 шт.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- яйцо – 4 шт.
- зелень – по вкусу
- соль – по вкусу
- соус соевый – по вкусу
- сахар – по вкусу
- уксус – по вкусу
- вода – 2 л
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить холодный суп кукси по-корейски.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Вскипятить воду, посолить, положить тонкую корейскую лапшу. Варить до готовности. Вынуть и промыть проточной водой.
Шаг № 2:
Мясо нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить в масле, добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить 5-7 минут. Нашинковать капусту, добавить к мясу и луку, тушить 15-20 минут.
Шаг № 3:
Нарезать огурцы (на половинку, затем наискосок, чтобы получились длинные дольки), подсолить и подождать 10 минут (чтобы появился сок), накрошить чеснок, добавить чёрный перец, красный перец. Нарезать лук, обжарить его на сковороде в масле до готовности. В огурцы добавить лук с маслом (горячим, чтобы у перца появился аромат). Добавить немного соевого соуса.
Шаг № 4:
Помидорчики накрошить кубиками в отдельную чашку.
Шаг № 5:
Разбить два яйца, посолить, взбить 30 секунд. Разогреть сковороду, вылить полученную массу. Испечь яичный блин. Испечённый блин нарезать длинными ломтиками в отдельную чашку. Проделать то же с остальными.
Шаг № 6:
В отдельной кастрюльке вскипятить воду (после закипания воды снимаем кастрюлю с плиты), добавить туда соль, сахар по вкусу, немного уксуса по вкусу, мелко нарезанный чеснок, зелень и соевый соус (тоже по вкусу).
Шаг № 7:
В кукси можно добавить редис, квашеную капусту, больше зелени по желанию.
Шаг № 8:
В чашку накладываем немного лапши, капусты с мясом, огурцов, помидоров, яичных блинчиков. Заливаем всё вскипячённой водой с соевым соусом, зеленью и чесноком.
Кукси можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Отправка данных
Не слышала о таком супе, заберу в КК.
Мне нравятся корейские блюда. Необычное блюдо. Сохраню, пригодится. Спасибо.
Возьму во внимание его
МММ! Кукси – это такая вкуснятина, если его готовят сами корейцы! После института, я два года отрабатывала в корейском колхозе (СССР). Именно тогда меня научили есть это блюдо, причем правильно, так как я к нему, помнится, сразу потребовала ложку
Очень вкусно! 
Не могу судить, насколько этот рецепт из “той истории”, но думаю, что он тоже вкусен. А почему я его никогда не готовила? 
Спасибо за напоминание. 
Любопытный рецепт, не слышала о таком. Забрала себе в копилочку.