Кугель — это овощная запеканка, рецепт которой я несколько лет назад нашла где-то в интернете. Изменила рецепт по сезону — заменила кабачки на тыкву, добавила для пикантности квашеную капусту, и получился новый вкусный и оригинальный рецепт. Готовится просто и быстро.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

 
морковь – 150 г
картофель – 200 г
тыква – 300 г
лук репчатый – 50 г
масло растительное – 4 ст.л.
капуста квашеная – 4 ст.л.
яйцо – 2 шт.
сухари молотые – 4 ст.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Тыкву, картофель, морковку почистить, натереть на крупной терке в одну чашку.
Лук мелко порезать, слегка обжарить в масле, добавить к нему капусту, потушить минут 5, затем соединить с остальными овощами.
Добавить яйца и 3 ст.л. сухарей, хорошо перемешать и на этой стадии посолить и добавить специи по вашему вкусу (я положила куркуму, базилик и чабер).
Форму для запекания смазать маслом, выложить овощную массу, верх посыпать оставшимися сухариками.
Запекать в духовке при температуре 200 С 50-60 минут.
Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 27.11.2015