Аппетитный сыр и сочная зелень. Это изумительное сочетание можно встретить во многих рецептах: салаты и закуски, мясные и рыбные блюда, выпечка. И действительно, два таких, казалось бы, знакомых и доступных абсолютно всем продукта дарят нам восхитительный вкус и аромат, которыми нельзя не наслаждаться! Если вы не знаете, чем еще порадовать своих домочадцев, советую вам приготовить отличные круассаны с сыром и зеленью. Этот простой рецепт вам понравится!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

для теста:
мука пшеничная – 300 г
молоко – 200 мл
яйцо – 1 шт.
дрожжи свежие – 15 г
масло оливковое – 3 ст. л.
мед – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
для начинки:
сыр твердый – 200 г
свежая зелень (укроп + петрушка) – 1 пучок
Кроме этого вам понадобится 1 яйцо для смазывания круассанов и семена кунжута для посыпки.

1. Приготовить тесто. Муку просеять через сито в миску, добавить свежие дрожжи, перетереть ингредиенты пальцами. Молоко подогреть, влить в него оливковое масло, мед (если густой – заранее растопить), добавить яйцо и соль. Хорошенечко все перемешать. В молочно-масляно-медовую смесь постепенно всыпать муку с дрожжами. Замесить мягкое эластичное тесто, скатать его в шар, накрыть сухим кухонным полотенцем, поставить в теплое место и оставить там до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза. Когда тесто поднимется, следует аккуратно обмять его и снова оставить подниматься.
2. Приготовить начинку. Небольшой пучок смешанной зелени (укроп + петрушка) хорошо промыть, встряхнуть, чтобы удалить остатки воды, затем выложить на разделочную доску и мелко-мелко порубить острым ножом. Твердый сыр натереть на крупной или средней терке, смешать с рубленой зеленью.
3. Тесто разделить на 2 части. Каждый кусок раскатать в круг толщиной около 0,5 см, затем разрезать на 8 сегментов. Выложить на заготовки начинку и сформировать рогалики, сворачивая тесто от широкой части к узкой.
4. В небольшой емкости взбить яйцо. Круассаны переложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и оставить на 10-15 минут. Смазать рогалики взбитым яйцом (удобнее всего пользоваться кулинарной кистью), посыпать семенами кунжута и отправить в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов. Время приготовления круассанов с сыром и зеленью – 25-30 минут, однако оно может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей кухонной помощницы.
Для приготовления круассанов по данному рецепту можно использовать не только твердый сыр. Признаюсь, что неоднократно делала начинку из нежного домашнего творога или брынзы, и получалось не менее вкусно, чем в первоначальном варианте! Если вы также решите поэкспериментировать, не забудьте, что творожок необходимо немного подсолить.
Кроме этого, предлагаю приготовить картофельные пирожки, маленькие пирожки с курицей и слоёные трубочки с грибами к праздничному столу.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.07.2014