Не перестаю радоваться тому, что сочные фрукты и ягоды, которыми мы имеем счастье наслаждаться каждое лето, не только вкусны сами по себе, но и позволяют нам проводить множество замечательных экспериментов, в результате которых мы получаем новые, поистине волшебные, угощения! Вот взять, например, компот из вишни. Вкусный? Очень! А стоит добавить в него горсточку черешни да столько же смородины, так вкус меняется, становясь еще насыщеннее! Да мало ли таких примеров! Так и в случае с выпечкой! Последний раз я решила приготовить круассаны с персиками и малиной и, надо отметить, что такое сочетание действительно достойно восхищения!

1. Тесто. Если у вас есть микроволновая печь, тесто можно разморозить в ней. Это поможет существенно сэкономить время. Если нет – следует заранее извлечь тесто из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре.
2. Начинка. Персик вымыть под проточной водой и аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Разрезать фрукт на половинки, удалить косточку. Непосредственно перед началом приготовления нарезать персик тонкими ломтиками (раньше не стоит, так как фрукт пустит сок). Малину перебрать, выложить в сито или дуршлаг, осторожно промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекла вода.
3. Каждый пласт теста разрезать на 12-14 маленьких треугольных заготовочки. На каждый треугольник положить по 1 дольке персика и по несколько ягодок малины, насыпать по 0,3 ч. л. сахарного песка. Сформировать маленькие круассанчики, сворачивая заготовки от основания к вершине треугольников.
4. Переложить круассаны на противень, посыпанный небольшим количеством муки или выстеленный пекарской бумагой. Поместить противень в духовой шкаф, разогретый до температуры 180-200 градусов, и выпекать круассаны в течение 30-40 минут. Когда рогалики приобретут аппетитный золотисто-румяный цвет, извлечь противень из духовки, переложить угощение на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!
Если вы хотите придать своему творению более насыщенный вкус и аромат, рекомендую добавить в начинку небольшое количество обжаренных и измельченных в крошку орешков (кешью, арахис, сладкие ядра абрикосовых косточек). Кроме этого, на персики с малиной можно сыпать сахарный песок, смешанный с ванильным сахаром или ванилином. Также, лакомство будет смотреться еще аппетитнее, если перед подачей на стол вы посыплете его белоснежной сахарной пудрой.
Помимо этого восхитительного угощения, хочу посоветовать вам пирожки с сушеной малиной, французские пирожки с яблоками и открытые пирожки с абрикосами.

Приятного чаепития вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.07.2014