Сегодня приготовим необычные круассаны. Это будут круассаны из дрожжевого, а не слоеного теста, с маковой начинкой. Тесто будем готовить самостоятельно. С маком мы привыкли печь торт, рулет или штрудель с маком, но сегодня узнаем еще и рецепт дрожжевых круассанов. Выпечка очень пышная и мягкая. Если вы поклонник слоеного теста, попробуйте приготовить штрудель из слоеного теста с вишнями и пудингом. Мак – вкусная и очень простая начинка во многие десерты. Даже пончики с маком на дрожжах получаются просто соблазнительно вкусными.

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить щепотку сахара и оставить на 10 минут.
2. Муку просеять. Добавить постепенно в опару с остальной водой. Замесить тесто и оставить его подниматься 40 минут под полотенцем в теплом месте.
3. Взбить яйца с солью и ввести в тесто. Добавить немного растительного масла и замесить тесто еще раз. Снова накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить еще полтора часа.
4. Тесто обмять и раскатать в тонкий пласт. Это может быть прямоугольник или круглая лепешка. Если круглая лепешка, нужно сначала разделить тесто на несколько равных частей, которые затем раскатываются в круг. Нарезать из теста треугольники.
5. Смазать тесто маслом и присыпать сахаром. Затем притрусить маком. Мака должно быть не много, около половины чайной ложки на каждый треугольник.
6. Скрутить из треугольников рулетики, по направлению от широкого конца треугольника к узкому.
7. Переложить рулетики на противень, застеленный пергаментом, завернуть кончики слегка вовнутрь, формируя форму круассана. Смазать взбитым яйцом.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Подавать остывшими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014