Известно, что такое лакомство как круассаны можно приготовить с самыми разнообразными начинками. Фрукты и ягоды, орехи, шоколад, нежный сливочный сыр… И вот, среди всего этого великолепия, мне повстречался рецепт чудесных круассанов с лимоном. Вкус и аромат такого угощения настолько насыщенны, что с первым же кусочком будто погружаешься в атмосферу какой-то волшебной страны, из которой так не хочется уходить! Очень рекомендую и вам попробовать это восхитительное лакомство!

1. В первую очередь необходимо достать из морозильника слоеное тесто и оставить его при комнатной температуре, чтобы разморозить.
2. Лимон тщательно вымыть под проточной водой, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру. Делать это нужно аккуратно, не затрагивая белый слой под корочкой, так как в противном случае цедра будет сильно горчить. Очищенный плод разрезать на половины. Используя соковыжималку (или вручную) отжать из лимона сок, процедить.
3. Приготовить начинку. Сливочное масло порезать на маленькие кусочки и поместить в мисочку, туда же добавить сахар, лимонный сок и цедру лимона. В отдельной емкости взбить 1 яйцо и яичный желток. Миску с масляно-лимонной смесью поместить на водяную баню. Нагревать смесь до тех пор, пока кристаллики сахарного песка полностью не растворятся, затем тонкой струйкой влить в нее взбитые яйца. Продолжить нагревать смесь в течение 10-15 минут до загустения. Убрать миску с плиты и дать начинке остыть.
4. Тесто раскатать в пласт и разрезать на треугольнички. На каждую заготовку выложить небольшое количество лимонной начинки. Сворачивая тесто от широкой части к узкой, сформировать аккуратные рогалички. Взбить оставшееся яйцо.
5. Переложить круассаны на выстеленный бумагой для запекания противень, смазать взбитым яйцом, поместить в духовой шкаф (предварительно разогреть до температуры 180-200 градусов) и выпекать в течение 15-20 минут. Готово лакомство выложить на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!
Рецепт круассанов с лимонной начинкой не нуждается в каких-либо дополнениях. Единственное, что могу сказать, таким же способом можно приготовить круассаны с начинкой из апельсинов.
Также хочу предложить вам порадовать родных и друзей миндальными кексами-пирожными к завтраку, шоколадными эклерами или персиковым пирогом с мускатным орехом.

Приятного чаепития вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.07.2014