Вкусные и ароматные домашние круассаны – это превосходный завтрак или перекус дома или на работе. Вкусные и пышные круассаны можно сделать самостоятельно, и получится не хуже, чем во французских пекарнях. Главная изюминка в тесте. Рецепт правильных круассанов таков: тесто должно быть домашнее слоеное на дрожжах, которое делается в течении долгого времени, начинка может быть самая разнообразная. Наш сегодняшний рецепт проще, так как не требует долгих манипуляций. Круассаны можно сделать не только сладкие, но и соленые, с начинкой из ветчины, грибов, сыра, креветок и т.д. Можно сделать и быстрые рогалики-круассаны на домашнем или магазинном слоеном тесте. Если круассаны сделаны правильно, они вкусны и аппетитны даже без начинки.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

мука – 450 г
молоко – 250 мл
масло сливочное – 80 г
масло растительное – 3 ст.л.
яйцо – 1 шт.
дрожжи свежие – 25 г
сахар – 4 ст.л.
щепотка соли
сахар ванильный – 1 пакетик
пудра сахарная – 4 ст.л.
джем апельсиновый – 3 ст.л.
джем яблочный – 3 ст.л.

1. Сделать опару. Для этого смешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока с ложкой сахара и двумя ложками муки. Оставить на полчаса, чтобы дрожжи активизировались.
2. Яйцо взбить с остальным сахаром. Масло сливочное растопить. Муку просеять и смешать с яичной массой и маслом. Добавить щепотку соли, остальное молоко и смешать с опарой. Тесто замешивать в течение 5 минут руками, смоченными растительным маслом. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам. Оставить тесто под полотенцем в миске в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
3. Затем тесто обмять и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Разрезать этот прямоугольник на 2 полосы, каждую нарезать на равные треугольники. Круассаны получаются красивее, если треугольники удлиненные.
4. На основание каждого треугольника выкладывать немного джема, апельсинового или яблочного, и скручивать тесто рулетиком по направлению к острому углу треугольника.
5. Выложить круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить на 10 минут подняться. Можно смазать круассаны взбитым желтком или молоком.
6. Поставить противень в разогретую до 175°С духовку на 20 минут. Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014