Синонимом слова «тарт» в Италии является слово «кростата». В основном для приготовления сладкой кростаты используется тесто, которое называется «фролла». Это же тесто используют и для приготовления различного печенья. Известно тесто «фролла» еще с начала 11 века, а вот усовершенствовали его только в начале 16 века. В основном такое тесто использовали для приготовления мясных пирогов. Существуют разные виды теста «фролла», между собой они отличаются техникой замеса и ингредиентами. Тесто хоть и рассыпчатое, но очень плотное. Если характеризировать его конкретно, то тесто это песочное, и приготовить из него можно разного рода печенье и пироги. Попробуйте, к примеру, приготовить самый простой песочный пирог с вареньем в мультиварке.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал
мука – 2 ст.
сахар – 50 г
соль – щепотка
цедра лимонная – по вкусу
масло сливочное – 200 г
яйца – 1 шт.
вода – 2 ст.л.
для начинки:
яблоки – 5 шт.
сок лимонный – 2 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
1. Смешиваем хорошо посеянную муку с сахаром, цедрой лимона и солью. Туда же добавляем охлажденное масло (порезанное на небольшие кусочки). Ту массу, которая получилась, крошим с помощью ножа до тех пор, пока не получится однородная зернистая масса. Далее добавляем яичный желток и холодную воду. Замешиваем однородное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
2. Займемся приготовлением начинки. Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Сбрызгиваем соком лимона.
3. По истечении получаса достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем в форму для выпекания, смазанную предварительно маслом. Сверху на тесте веером раскладываем яблоки. Посыпаем сахаром. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40 минут.
4. Кростата с яблоками готова.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.07.2014
Отправка данных
по вкусу на шарлотку похоже?