Белка в крольчатине больше, чем в других видах мяса, а жиров значительно меньше. И еще интересный факт. Оказывается до 7 месячного возраста кролик не набирает в себя стронций. Вот не приемлет и все тут! Так что при облучении и онкологии (тьфу-тьфу!) – самое то.
Но, как и всякое мясо, не рекомендуется при подагре. Пуринов в крольчатине меньше, чем в других видах мяса, но все же они есть.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
сливки 20 % жидкости – 250 мл
вино белое сухое – 80 мл
мука – 3,5 ст.л.
чеснок – 1 зубище
горчица в зернах – 0,5 ст.л.
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
лавровый лист – 1 шт.
розмарин – 1-2 веточки
чабрец – 1-2 веточки
перец черный и белый молотый
соль
1. Разделайте кролика на порционные куски.
2. Смешайте муку, соль и перцы. Обваляйте в этой смеси мясо.
3. Слегка обжарьте крольчатину перед тушением на растительном масле. Выньте. На жире обжарьте чеснок. Добавьте вино и упарьте его в два раза на медленном огне. Добавляем сливки. Если вдруг свернулись – взбейте смесь блендером. Туда же горчицу и немного перца, какой больше любите. Посолите, помешайте и еще минуту поварите.
4. Залейте кролика соусом. Тушите 40 -50 минут на медленном огне. За 10 минут до конца тушения положите розмарин и чабрец.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Ой, какая вкуснятина! Папа всегда держал кроликов. Мама не ела крольчатину – ваще… а вот мы с папой “отрывались” по полной… Что-то подобное он готовил сам. Правда, винцо подавалась в бокалах, но от этого блюдо не становилось хуже…Спасибо, Люба, напомнила мне этот вкус…
У нас тоже были кролики. Эх, не все ли равно, как подать вино? В желудке все перемешается…
Ну, и вот, пожалуйста, “каждому-своё”…
А у меня целая печаль с этими кроликами..
мч все равно не разберет 
главное ,что мясо)))
У нас кролик живет в квартире, в клетке. Потому, когда мама впервые приготовила кролика, мы все дружно ,конечно,начали его есть и переглядываться. Так жааалко. Вот хоть я совсем и не вегетарианец – но не смогла съесть .
Зато сейчас подросла, чуть успокоилась и уже ,возможно, приготовила бы кролика)) Сохраню-ка себе рецепт . Глядишь и рискну
У меня такое в раннем детстве с козленком было. кроликов уже ела. постарше была. Во время перестройки-переломки держали коров, курей и свиней. как только полегче стало – отказалась наотрез. как кого забивать у меня истерика. а у людей беру и ем без зазрения совести..
Я считаю, что полезный и вкусный рецепт. Сама по себе крольчатина – постная. С добавлением сливок он станет мягче да и специи определенный вкус придадут.
Совершенно верно.
По такому рецепту (или очень аналогичному) кролика мне готовил муж (тогда ещё будущий) . Хороший рецепт и прекрасные воспоминания
Постный кролик плюс сливки получается нежный кролик.