Крокеты из рыбы и картофеля – очень симпатичная закуска. Небольшие аппетитные шарики с хрустящей корочкой очень быстро исчезают со стола, поэтому готовьте их побольше.

Чтобы приготовить крокеты из рыбы и картофеля, понадобятся следующие ингредиенты:
для фарша:
• 500 г рыбного филе (трески, щуки, сома, налима или морского окуня)
• 1 картофелина
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки тертого сыра
• соль по вкусу
для обжарки:
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• 2 ст. ложки топленого свиного сала
для соуса:
• 100 г майонеза
• 50 г корнишонов

Крокеты из рыбы и картофеля готовятся следующим образом:
1. Для фарша пропустить через мясорубку рыбное филе вместе с картофелем, луком и морковью.
2. В полученный фарш добавить тертый сыр, сырые яичные желтки, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
3. Сформировать из фарша небольшие шарики, смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на топленом сале на хорошо разогретой сковороде.
4. Подавайте крокеты из рыбы и картофеля с соусом из майонеза, заправленного мелкорублеными корнишонами.

Приятного аппетита!