Недавно готовила салат с тайской заправкой из лемонграсса и имбиря, мне настолько понравилось, что решила приготовить еще что-нибудь с этой приправой. В тайском стиле кулинарии всегда должны присутствовать специи в сочетании с чем-то мягким и, часто, сладким. Сегодня приготовим вкусный салат в тайском стиле – спаржа с креветками с фирменными специями. Если вы не сможете найти баночку специй под названием «Лемонграсс и имбирь», то можете самостоятельно приготовить эту смесь из следующих ингредиентов: имбирь, лемонграсс, чеснок, перец черный и белый. Все ингредиенты должны быть сухие и измельченные в пыль. Эту приправу можно использовать в разных азиатских блюдах, где есть такие компоненты, как кокосовое молоко или мед, они хорошо компонуются. Добавьте эти специи в овощной салат с кабачками с азиатским соусом. В нашем салате будут спаржа и креветки, а это уже значит, что это будет витаминный и низкокалорийный продукт. Спаржу используют во многих диетических блюдах и салатах, таких как салат из спаржи с грейпфрутом. Салат подавайте к основным мясным блюдам. Подойдут пряные куриные бедрышки или стейк с лимоном и травами.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

креветки – 12 шт.
чеснок – 3 зубчика
спаржа, стручки – 200 г
масло растительное – 2 ст.л.
перец сладкий, красный – 0,5 шт.
молоко кокосовое, несладкое – 0,25 ст.
вода – 2 ст.л.
соус рыбный – 2 ч.л.
специи «Лемонграсс и имбирь» – 2 ч.л.
орехи кешью – по вкусу

1. Креветки очистить и удалить центральную вену. Чеснок очистить и измельчить. Сладкий перец нарезать на тонкие полоски. Стручки спаржи поломать на кусочки, около 4 см длиной.
2. В глубокой сковороде с толстым дном или воке разогреть масло, это может быть ореховое или кунжутное масло. Обжарить на нем измельченный чеснок, пока он не начнет выделять аромат.
3. Добавить в сковороду спаржу. Сначала добавить более жесткие кусочки стебля и прожарить с чесноком около минуты. Затем добавить верхние мягкие кусочки спаржи и перемешать.
4. Добавить креветки и сладкий перец. Заправить рыбным соусом и кокосовым молоком. Уменьшить огонь и протушить, пока спаржа не станет мягкой, это около 5 минут.
5. В конце приготовления добавить специи с лемонграссом, перемешать и протушить еще минуту. На все уйдет не более 10 минут. За это время овощи и креветки приготовятся.
6. Подавать блюдо горячим, украшенным орехами кешью. Подойдет отварной рис на гарнир.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014