Креветки во фритюре

К вам неожиданно решили заскочить подружки «на одну минутку»? Тогда это блюдо вас непременно спасет. Нужно отметить, несмотря на то, что само название звучит слегка пугающе, но это вовсе и не так! Креветки во фритюре готовятся действительно быстро и легко, а результат получается очень сытным и вкусным!

К тому же, в данном варианте рецепта используется достаточно интересная и необычная посыпка для креветок – кокосовая стружка! Поэтому вы не только сможете вкусно накормить своих гостей, но еще и открыть для них новые краски вкусовых ощущений!

Итак, ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления креветок во фритюре:

растительное масло (для фритюра) – 0.5 л
креветки – 20 шт.
кокосовая стружка – 80 г
яичный белок – 2 шт.
для дипа:
винный уксус – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
сахар – 1 ст. л.
перец чили – 2 ч. л.
вода – 150 мл
сок лиметты (можно лимона или лайма)

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим креветки. Поскольку их не всегда приятно брать в руки, то их можно обдать кипятком – будет легче чистить. Итак, очищаем креветки от панциря, оставляем только хвостики. На спинках нужно сделать небольшие надрезы, удалить из них черную жилку. Необходимо сделать надрез и на животике, чтобы они не изменили свою форму в масле.
2. Затем оставляем креветки в покое и начинаем подготавливать дип. Для этого сначала измельчаем чеснок, затем добавляем к нему перец чили (его нужно предварительно мелко порезать, а потом хорошенько потолочь). Добавляем сок лиметты (ну, или же сок лайма\лимона). Теперь добавьте 150 мл воды, сахар и винный уксус. Даем смеси закипеть и, не накрывая крышкой, даем ей покипеть еще 10 минут.
3. Возвращаемся к креветкам. Берем яичные белки, слегка взбиваем их вилкой. После накалываем их на вилку (деревянную шпажку), окунаем в белок и обмакиваем в кокосовой стружке. Затем обжариваем креветки в хорошо разогретом масле. Обратим ваше внимание, что если выбрать посуду «повыше», то масла уйдет намного меньше.
4. Обжаренные до образования золотистой корочки креветки выкладываем на бумажное полотенце (салфетки), чтобы лишний жир с них стек. И сразу же стоит их подавать, еще тепленькими.

Для подачи перелейте дип в красивую пиалу, чтобы было удобно макать креветки. Поверьте, в таком варианте креветочки выходят очень-очень вкусные! А приготовленный дип как нельзя лучше дополняет вкусовые очертания этого блюда! Обязательно попробуйте, и вы ни капли не пожалеете!

Приятного вам аппетита!