Морепродукты занимают большое место в жизни и на столе многих наций. Сейчас уже никто не оспаривает их пользу. Не говоря уже о том, что из морепродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд. Салат с жареными креветками и свежим огурцом и красив, и вкусен.
Для креветок Фра Дьяволо нужны помидоры в собственном соку. Вот рецепт таких помидоров на зиму без уксуса.
Из-за одного названия стоит полюбопытствовать, что это за блюдо такое?

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

креветки королевские – 0,5 кг
соль – 1 ч. л.
перец красный жгучий – 1 ч. л.
масло оливковое – 3 ст. л.
лук – 1 шт.
томаты в собственном соку – 500 г
вино сухое белое – 1 ст.
чеснок – 3 зуб.
душица сушеная – 0,25 ч. л.
петрушка – 3 ст. л.
базилик – 3 ст. л.

1. Ну, во-первых, дорогие крупные креветки покупать выгоднее. Платишь за креветки, а не за отходы. Во-вторых, любые креветки нужно разморозить. Потом промыть. Обычно, свежемороженые креветки уже немного варили. Их лучше почистить (хотя , есть любители чистить креветки за столом). Отламываем лапки. Икра, которая там часто бывает, съедобна. Потянем панцирь с хвостика. Отрываем голову. Панцирь можно перемолоть в муку и смешать с подтаявшим сливочным маслом. Получится полезное креветочное масло.
2. Очищенные креветки перемешайте с 1 ч. л. соли и 1 ч. л. красного жгучего перца. Нагрейте 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, положите в него креветки и пожарьте, помешивая, 1-2 мин. Креветки выньте.
3. Очистите луковицу и обжарьте ее на оставшемся от креветок масле. Помешивая, потомите лук до мягкости, минут пять. Добавьте помидоры вместе с соком, вино и душицу. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Поварите соус 10 мин. Он должен слегка загустеть.
4. Верните креветки на сковородку и поварите их еще 1 мин. посыпьте блюдо петрушкой и базиликом. Проверьте на соль – и все, можно подавать. Это вам не креветки по-креольски, соус к которым, похожий, кстати, надо готовить 3 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 06.05.2015