С некоторых пор я практически не покупаю хлеб в магазине, потому как пеку его дома. Очень нравится и процесс замеса и интересно наблюдать за тестом и процессом выпекания. Предлагаю еще один не сложный вариант хлеба.
Количество порций: 450-500 г
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г
мука пшеничная (высший сорт) — 50 г
мука пшеничная (второй сорт) – 190 г
мука ржаная — 80 г
соль — 0,5 дес.л. (3,5 г)
дрожжи сухие — 1 ч.л.
молоко сухое — 20 г
масло подсолнечное — 1 дес.л.
1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. В широкую миску просеиваем все виды муки.
3. Добавляем остальные сухие ингредиенты — соль, дрожжи, сухое молоко, хорошо перемешиваем.
4. В два этапа вливаем воду и затем масло, начинаем замес теста в миске.
5. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем тесто в течение 20-30 минут.
6. Перекладываем готовый вымешанный колобок из серого теста
в смазанную маслом чашу мультиварки.
7. Выставляем режим “Хлеб”, подъем теста 2 часа, выпечка — 1 час с одной стороны, затем переворачиваем хлеб и ставим еще на 15 минут на режим “Выпечка”.
8. Готовый хлеб остужаем на решетке, прикрыв салфеткой или небольшим полотенцем.
9. Режем хлеб только после полного остывания.
10. Крестьянский хлеб готов, легкий, ароматный и вкусный!
Если хотите булочку побольше и повыше, то ингредиенты следует увеличить: вода — 305 мл, 1 ч.л. соли, 0,5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сухого молока, 1,5 ч.л. дрожжей, 120 г ржаной муки, 360 г пшеничной муки. Еще важно чтобы дрожжи были хорошие свежие. Хлеб можно испечь и в хлебопечке.
Приятного аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Пышный хлеб в мультиварке.
Видео-рецепт Пышный хлеб в мультиварке
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 27.05.2015
Отправка данных
Все рецепты хлеба я записываю.Потому, что рано или поздно, все равно пригодятся.
Самый вкусный, несравненный,
Всем знакомый с детских лет –
Это наш обыкновенный
И любимый русский хлеб:
Каравай пахучий, знатный,
Кренделя и калачи,
Бублик с маком ароматный,
А на Пасху куличи.
По составу хлеб понравился. Испеку в ближайшее время.
спасибо, вот почему-то тесто у меня всё равно жидким выходит, не такой как у вас, что я делаю не так?
Здравствуйте. спасибо за фотоотчет. сложно так сказать, но возможно у вас мука другая, более влажная что ли, сейчас на рынке очень много видов и марок муки и увы не все они хорошо себя показывают в выпе6ке, а влажная мука в хлебе себя ведет именно так – хлеб, как я говорю течет) т.е. сложно сформовать булочку, подовый хлеб будет как бы расплывшимся ) но в любом случае свой домашний теплый хлеб всегда и в любом виде хорош, он с душой и с любовью приготовлен, и просто не имеет права быть плохим!
Подскажите у вас преимущественно белая мука использована? возможно поэтому тесто вам показалось жидким. Так как в данном рецепте я использовала муку 2 сорта, а она по грубее и больше влаги впитывает, и если честно то здесь хотелось бы добавить чуть воды при замесе, так обычно и делаю по чуть чуть (примерно по ст.ложке) добавляю воды или другой жидкости в зависимости от рецепта, если видно что тесто немного сухое,в итоге получаем ровный и без разрывов красивый мягкий колобок который при этом хорошо держит форму.