Хочу поделиться с вами рецептом блюда французской кухни. Первый раз увидев крепы, а именно их мы сегодня и будем готовить, я подумала, еще не попробовав, что это обычные блины с начинкой. Но, как потом оказалось, разница во вкусе все же ощущается. Хотя и блинчики с маскарпоне и малиной  такие же аппетитные и вкусные. Не буду интриговать, перейдем к приготовлению.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 465 ккал

для блинов:
масло сливочное – 2 ст.л.
молоко – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.
мука – 0,5 ст.
соли – 2 щепотки
орех мускатный – 2-3 щепотки
для начинки:
мед – 2 ст.л.
сливы – 450 г
масло сливочное- 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
корица молотая – 1 щепотка
лимон – 0,5 шт.
сыр рикотта – 1 ст.
листья мяты свежие – 3 ст.л.
фисташки или миндаль — по вкусу
мед – по вкусу

1. Начнем, как и положено, с приготовления блинчиков. Для этого растапливаем и охлаждаем сливочное масло. С помощью блендера смешиваем все необходимые ингредиенты для блинов. Накрываем тесто полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на час (такое тесто можно хранить в холодильнике до двух дней).
2. На среднем огне разогреваем сковородку среднего размера. Смазываем растительным или сливочным маслом. ¼ часть теста вливаем в сковородку и покачиваем ее до тех пор, пока тесто равномерно не распределится по дну сковородки. Готовим креп примерно 2 минуты до золотистости снизу. Аккуратно переворачиваем и на другую сторону и готовим около 6-10 секунд. Далее выкладываем готовый блин на блюдо, предварительно выстеленное бумажными полотенцами. Повторяем все то же самое с тестом, которое осталось.
3. Время сделать начинку. Сливы, если маленькие, разрезаем на 4 части, а если большие – на 8 ломтиков.
4. На среднем огне в большой сковородке растапливаем масло. Добавляем нарезанные сливы и жарим около 2-3 минут, помешивая. Затем добавляем корицу и мед. Жарим еще около 1 минуты. Из половинки лимона выжимаем сок и поливаем им сливы. Перекладываем в миску и накрываем.
5. Креп выкладываем на тарелку. В центр выкладываем пару ложек сыра рикотта. Добавляем 1-2 ложки теплых (поджаренных) слив. Посыпаем корицей и, по желанию, мятой. Поливаем медом. Стороны крепа соединяем так, чтобы они пересекались. Посыпаем поджаренными измельченными орехами (фисташками или миндалем). Подаем к столу. В холодильнике такие блины можно хранить в течение 2 дней.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.08.2014