Этот молочный десерт популярен не только в самой Испании, но и за ее пределами. Приготовить его можно и в домашних условиях, для этого не нужно сложных ингредиентов или много времени.

Чтобы приготовить крема каталана нам понадобится:

яйца – 6 шт.

молоко – 750 мл.

сахар – 200 гр.

кукурузная мука – 2 ст.л.

лимон – ½ шт. (потереть с цедрой)

соль

Способ приготовления крема каталана:

1. Отделить белки от желтков. Желтки сложить в кастрюльку, смешать с лимонной массой, чуть посолить, тщательно взбить.

2. Поставить на огонь, аккуратно влить молоко, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, всыпать почти весь сахар.

3. Постепенно всыпать кукурузную муку, перемешивая так, чтобы не образовывалось комочков. Варить, пока масса не станет по консистенции как каша.

4. Остудить, поставить в порционных мисочках в холодильник. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и оставшимся сахаром, который нужно на пару секунд придавить сверху нагретым металлом, отчего он карамелизуется, и станет оригинального вкуса и приятного коричневого оттенка.