Домашние супы всегда напоминают мне о семье и уюте. Есть в них что-то особо уютное и душевное. Конечно, суп ассоциируется у нас в первую очередь с наваристыми щами, но даже из двух ингредиентов можно приготовить роскошный суп. Если вы любите кукурузу, то вы оцените этот рецепт. Его можно готовить как из консервированной, так и из свежей кукурузы (последнюю нужно заранее отварить в початках и затем срезать зерна ножом). Его точно так же можно эффектно подать в тарелочках из хлеба, как сырно-кукурузную похлебку. Этот суп хорошо хранится и сохраняет свой вкус в холодильнике в течение 3 дней.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал

кукуруза консервированная – 400 г
бульон куриный – 600 мл
сливки – 100 мл
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 3 ст.л.
карри – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
лист лавровый – 2 шт.
петрушка или кинза – пучок
соль и перец – по вкусу

1. Чеснок измельчите. Нагрейте на маленьком огне кастрюлю с толстым дном или сотейник и обжарьте на оливковом масле чеснок и карри. Помешивайте и следите, чтобы приправы не подгорели.
2. Слейте воду с кукурузных консервов. Добавьте кукурузу в кастрюлю, перемешайте и потушите 2 минуты. Параллельно вскипятите бульон вместе с лавровым листом.
3. Добавьте бульон к кукурузе, добавьте сливки, соль и перец. Доведите до кипения и удалите лавровый лист.
4. Взбейте суп погружным блендером в пюре. Зелень измельчите и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам. Очень вкусно получается, если суп украсить кусочками сыра ДорБлю или домашним песто из петрушки и анчоусов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 29.09.2014