Суп-пюре крем суп с кабачками цукини

Крем-суп с цукини и укропом

Крем-суп – разновидность супа-пюре. Суп-пюре готовится из протертых овощей, круп, мяса, рыбы, птицы. Такой суп хорошо подходит для диетического или детского питания. Готовится на рыбном, мясном, овощном бульоне, либо на воде. Продукты отвариваются, протираются или взбиваются блендером. В итоге пюре смешивается с бульоном или водой. Крем-суп готовится так же, но включает в себя молоко, сливки, и даже йогурт. Для придания крем-супу густоты иногда добавляют муку. Некоторые любители таких супов после доведения до пюреобразного состояния дополнительно протирают всю массу через сито. Готовим крем-суп с цукини и укропом!

цукини – 2 шт.
укроп – 0,5 пучка
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
картофель – 2 шт.
йогурт греческий – 2 ст.л.
перец чили – 0,33 шт.
бульон овощной – 700 мл
соль
перец
перец красный
масло топленое

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить на топленом масле.

2. Добавить нарезанный кубиками картофель, обжарить.

3. Добавить вымытые и мелко нарезанные с кожицей цукини и обжарить совсем немного.

4. Вливаем овощной бульон и варим до мягкости картофеля, примерно 5-10 минут.

5. С помощью блендера доводим до пюреобразного состояния, добавляем нарезанный укроп, перемешиваем. Солим, перчим.

6. Подаем суп, добавив йогурт, нарезанные кусочками красный перец чили, цукини и посыпав измельченным укропом.

Такие супы действительно очень нежные по своему вкусу и консистенции. Греческий йогурт отличается от обычного йогурта своей концентрированностью, плотностью и вкусом. Похож на грузинское мацони. Частенько сама готовлю крем-суп для семьи, но на сливках. На йогурте ни разу не делала. Думаю, стоит попробовать мне и вам крем-суп с цукини и укропом.

Распечатать