Крем-суп – блюдо, которое не так давно стало набирать популярность в нашей стране. В основном такой суп ассоциируется, как правило, с низкокалорийным рационом и правильным питанием. Отличный вариант для легкого обеда или ужина. Возможно, крем-суп не придется по вкусу тем, кто привык, чтобы в супе, что называется, ложка стояла, но блюдо это очень вкусное и крайне изысканное. Суп-крем с курицей и грибами – один из самых любимых моих вариантов его приготовления, а на сегодня я приготовила вам рецепт крем-супа с баклажанами.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

баклажаны – 600 г
чеснок – 2 зубчика
тимьян свежий – по вкусу
уксус бальзамический – 1 ст.л.
масло оливковое – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
вода – 500 мл
соль – по вкусу

1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем полукружочками, толщиной не более 1 см.
2. Чеснок с луком очищаем от шелухи и промываем. Зубчики чеснока нарезаем мелко, лук – тоненькими полукольцами.
3. Обрываем листья с веточек тимьяна. Мелко нарезаем.
4. В маленькой сковороде на небольшом огне разогреваем оливковое масло. Выкладываем нарезанные баклажаны и измельченные листья тимьяна. При необходимости добавляем оливковое масло. Обжариваем кусочки баклажана со всех сторон до золотистости.
5. Разогреваем немного оливкового масла в небольшой кастрюльке и на маленьком огне обжариваем чеснок с луком до мягкости, достаточно 8-10 минут. Добавляем жареные баклажаны, вливаем воду и доводим до кипения. Накрыв крышкой, варим 20 минут.
6. По истечении указанного времени кастрюлю с огня снимаем и с помощью блендера ее содержимое превращаем в пюре. Для более воздушной консистенции можно дополнительно протереть через сито. Далее добавляем еще воды (бульона) и по необходимости перчим и солим.
7. Когда суп будет полностью готов, можно еще раз подогреть его на слабом огне, а можно сразу же разливать по тарелкам. Каждую порцию супа украшаем листочками тимьяна и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.09.2014