Крем-суп – блюдо, которое не так давно стало набирать популярность в нашей стране. В основном такой суп ассоциируется, как правило, с низкокалорийным рационом и правильным питанием. Отличный вариант для легкого обеда или ужина. Возможно, крем-суп не придется по вкусу тем, кто привык, чтобы в супе, что называется, ложка стояла, но блюдо это очень вкусное и крайне изысканное. Суп-крем с курицей и грибами – один из самых любимых моих вариантов его приготовления, а на сегодня я приготовила вам рецепт крем-супа с баклажанами.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал
чеснок – 2 зубчика
тимьян свежий – по вкусу
уксус бальзамический – 1 ст.л.
масло оливковое – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
вода – 500 мл
соль – по вкусу
1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем полукружочками, толщиной не более 1 см.
2. Чеснок с луком очищаем от шелухи и промываем. Зубчики чеснока нарезаем мелко, лук – тоненькими полукольцами.
3. Обрываем листья с веточек тимьяна. Мелко нарезаем.
4. В маленькой сковороде на небольшом огне разогреваем оливковое масло. Выкладываем нарезанные баклажаны и измельченные листья тимьяна. При необходимости добавляем оливковое масло. Обжариваем кусочки баклажана со всех сторон до золотистости.
5. Разогреваем немного оливкового масла в небольшой кастрюльке и на маленьком огне обжариваем чеснок с луком до мягкости, достаточно 8-10 минут. Добавляем жареные баклажаны, вливаем воду и доводим до кипения. Накрыв крышкой, варим 20 минут.
6. По истечении указанного времени кастрюлю с огня снимаем и с помощью блендера ее содержимое превращаем в пюре. Для более воздушной консистенции можно дополнительно протереть через сито. Далее добавляем еще воды (бульона) и по необходимости перчим и солим.
7. Когда суп будет полностью готов, можно еще раз подогреть его на слабом огне, а можно сразу же разливать по тарелкам. Каждую порцию супа украшаем листочками тимьяна и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.09.2014
Отправка данных
Классный суп, для меня в новинку Экка, ваш суп “ответил” на ежедневный вопрос :”Что же сегодня приготовить”. Вот сегодня я его и сварю, но как всегда от себя что-нибудь добавлю: ну как же мужчин кормить без мяса? Вот и добавлю в суп-пюре кусочки курочки.Ну, до вечера, когда предоставлю отчет о работе
нежнейшее блюдо, как бальзам для желудка
Привлёк внимание супчик, та как здесь мои любимые баклажаны. Правда хотела, прочитав ингредиенты, разу “отмести” из него уксус, хоть и бальзамический, НО…оказалось, что его в приготовлении просто НЕТ! Зачем он тогда в составе?
А попробовать стоит, тем более, что начался сезон баклажанов. 
Ольга, как хорошо, что вы заметили уксус и “не заметили” его в процессе. Я думаю, его можно при подаче капать в супчик
мне кажется, такое блюдо можно даже назвать деликатесом.
Какой чудесный супчик! Действительно очень непривычный для нас, но должно быть очень вкусный. Скорее бы уже баклажанов дождаться…
Для нас не очень привычный. Но рецепт нравится и теперь будем готовить.
Новый для меня вариант супа-пюре, да еще и с баклажанами, класс. Спасибо!