Даже в зимний период можно приготовить ароматный вкусный крем-суп из лесных грибов, если в сезон сделать небольшие запасы, например, путем замораживания свежих грибов. Я сварила суп из замороженных подберезовиков (или как их называют в простонародье, обабков). Эти грибы имеют губчатую мягкую нижнюю часть шляпки, не подходят для маринования и жарки, но подходят для крем-супов. Но тут можно сказать о не очень эстетичном внешнем виде блюда, благодаря цвету грибов. Однако на вкусе это не отражается. По желанию, естественно, можно использовать любые другие лесные грибы или шампиньоны.

грибы лесные – 300 г
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 1 шт.
хлеб – 150 г
соль – 1 г
перец черный – 1 г

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Подаем крем-суп с гренками, рубленной свежей зеленью и сметаной. Для упрощения процесса приготовления супа, как в моем случае, в сезон можно подготовить полуфабрикаты. То есть в сезон сбора грибов я сразу их мою, нарезаю кусочками и отвариваем, потом замораживаю. А зимой уже использую для приготовления блюда. Приятного аппетита!