Густой суп из брокколи и лосося заманчив не только красивым сочетанием цветов, но также замечательным сочетанием вкусов!

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

 
брокколи – 750 г
лук репчатый – 2 шт.
бульон овощной – 800 мл
сметана – 200 г
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лосось копченый – 200 г

Свежую брокколи очистить, разделить на соцветия, стебель нарезать кубиками (замороженную брокколи (600 г) просто разморозить). Лук очистить и нашинковать, положить вместе с брокколи в кипящий бульон и варить под крышкой в течение 15 минут. Вынуть несколько соцветий, остальное измельчить в блендере вместе с бульоном до получения однородной массы. Добавить кислую сметану по вкусу, посолить (если бульон был несоленый) и поперчить.
Порезать копченого лосося без костей полосками, добавить кусочки в готовый суп.
Лосося нарезать соломкой. Суп налить в тарелки, украсить полосками лосося и целыми соцветиями брокколи.
К супу отлично подойдет хлеб чиабатта, нарезанный ломтиками и поджаренный в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 15.12.15