Среди сортов капусты наиболее популярна у нас белокочанная капуста, но имеет место быть еще и краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста отличается от белокочанной меньшим размером и цветом – она имеет темно-фиолетовый оттенок.  Она лучше хранится и менее боится вредителей. Обычно она используется в свежем виде в салатах, а также широко применяется в маринованном виде.
Вкус у нее немного горьковатый, пикантный за счет содержания антоцианов – веществ, как раз и дающих фиолетовую окраску. Они способствуют укреплению стенок сосудов, повышению  упругости капилляров и предотвращению белокровия. Благодаря содержанию фитонцидов красная капуста препятствует развитию туберкулеза. Кроме того, красная капуста способствует выведению из организма, прежде всего из печени, многих вредных веществ. Так что, как видите, краснокочанная капуста не только вкусна, но и исключительно полезна.

Ее можно и тушить, так же как белокочанную, правда, при тепловой обработке она теряет свой красивый фиолетовый цвет и становится грязновато-синей, однако вкус при этом не страдает. Несмотря на несколько непривычный вид, блюда из красной капусты не только полезны, но и вкусны.
Сегодня предлагаем попробовать красную капусту, тушенную с яблоками.

Чтобы приготовить красную капусту, тушенную с яблоками, вам потребуется:

половинка кочана красной капусты
1 красное яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. черносмородинового варенья
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. масла оливкового
щепотка специй
1 ст.л. сахара
100 мл воды
соль по вкусу

Как приготовить красную капусту, тушенную с яблоками:

1. Капусту шинкуем тонко.
2. Лук режем полукольцами.
3. Яблоко режем дольками, предварительно удалив сердцевину.
4. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
5. На сковороду наливаем масло и выкладываем лук, чеснок и капусту на 2-3 минуты для обжарки.
6. Добавляем сахар, уксус и воду, закрываем крышкой и тушим.
7. Добавляем яблоко, варенье и соль, все перемешиваем и оставляем на медленном огне на 20-30 минут.
8. По окончании тушения посыпаем специями, все перемешиваем и снимаем с огня. Даем настояться минут 15-20 и подаем к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КРАСНАЯ КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Приятного аппетита!