Крамбл – это английский ленивый пирог или десерт, который готовится на скорую руку из крошки и фруктов или ягод. Этот десерт стал очень популярным именно благодаря своей простоте. Подают крамбл в порционных креманках или на блюде. Часто в крошку добавляют орехи и овсяные хлопья, чтобы консистенция десерта стала хрустящей и неравномерной на фоне мягкой и нежной фруктово-ягодной начинки. Также интересен ягодный крамбл с фундуком. Еще один простой и очень вкусный рецепт десерта из сезонных ягод – щербет из клубники с ряженкой как вариант диетического мороженого.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

Для начинки:
сливы – 5-7 шт.
малина – 1 ст.
крахмал – 1 ч.л.
Для крошки:
мука – 120 г
сахар – 100 г
корица – ½ ч.л.
орехи – 50 г
хлопья овсяные – 100 г
масло сливочное – 150 г

1. Сливы помыть и очистить от кожицы. Если готовите десерт в маленьких порционных формочках или намереваетесь подавать готовый крамбл в креманках, можно брать спелые и сочные сливы, так как они дадут сок, и крамбл будет не таким уж крамбл, то есть хрустящим, который сложно нарезать на порции. Если готовите в большой форме, лучше взять плотные сливы, которые не дадут столько сока, и нарезать десерт будет проще. Сливы нарезать на небольшие кусочки.
2. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и залить сливы, перемешать.
3. Форму или формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Можно присыпать сухарями. Выложить на дно формы сливы с крахмалом. Затем выложить стакан малины и распределить по поверхности. Крахмал добавляется во все сочные ягодные начинки, чтобы сгустить ягодный сок.
4. Смешать в миске муку, рубленые орехи, сахар, корицу и хлопья. Масло должно быть сильно охлажденным. Порубить масло ножом на кусочки и смешать с сухой массой. Для этой цели можно использовать кухонный комбайн. Крошка должна получиться равномерной.
5. Засыпать получившейся крошкой ягодную начинку. Разровнять крошку по поверхности и прижать рукой.
6. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Подавать крамбл, как горячим, так и холодным к чаю, компоту или коктейлю молочному с овсянкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 19.06.2014