Личные впечатления о рецепте:
Заметила на просторах интернета рецепт наикрасивейшей выпечки под необычным названием Краффины. Это гибриды круассана и маффина родом из Сан-Франциско и были придуманы Ри Стивеном. В оригинале эта выпечка представляет собой расслаивающуюся булочку с нежной начинкой. Я же приготовила булочки с сахаром, напоминающие по вкусу лично мне булочки «восьмерки» из школьного буфета, но, конечно, с акцентом круассана. Представляю на обзор рецепт своих краффинов и фотоотчет их приготовления.
Чтобы приготовить краффины, вам понадобится:
Ингредиенты
- мука пшеничная (в.с.) – 350 г
- вода – 150 мл
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 50 г + …
- соль – 0,5 ч.л.
- дрожжи сухие – 8 г
Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить краффины
На водяной бане растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем к нему теплую воду и сахар. Перемешиваем.
Добавляем дрожжи и оставляем в теплом месте буквально на 15 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы дрожжи начали движение (поверхность жидкости покрывается пузырьками).
Добавляем к опаре муку и соль, вымешиваем тесто.
Накрываем его пленкой и ставим в теплое место на 3-4 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза.
Обминаем тесто. Если получилось жидковато, можно добавить немного муки и снова вымешать.
На присыпанном мукой столе тесто делим на шесть частей.
Формируем из них колобки. Даем им подняться под пищевой пленкой в теплом месте (около 20 минут).
Раскатываем каждый из этих колобков в длинный тонкий пласт.
Размягченным сливочным маслом смазываем каждый пласт теста с одной стороны.
Сворачиваем этот пласт в рулетик. Растягиваем его аккуратно руками в длину.
Разрезаем рулетик вдоль на две части.
Каждую полосочку сворачиваем в улитку и выкладываем в смазанную маслом формочку.
Ставим в теплое место формы с краффинами на полчаса для подъема.
Присыпаем в серединку поднявшихся булочек немного сахара.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут, до румяности булочек.
Правда, наивкуснейшие булочки, хрустящие и слоящиеся снаружи и нежные внутри, в меру сладкие.
В горячем виде очень вкусно с молоком, в холодном можно разрезать домашние краффины и смазать сливочным маслом, джемом и подать к утреннему кофе.
![Краффины: рецепт с пошаговым фото Краффины: рецепт с пошаговым фото](//www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/DSCN5902.jpg)
![Краффины: рецепт с пошаговым фото Краффины: рецепт с пошаговым фото](//www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/DSCN5900.jpg)
Приятного чаепития с вкусными воздушными краффинами!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
![](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2016/04/loading.gif)
Отправка данных
Какая красота! :In-Love: Ваши краффины выглядят очень аппетитно, так и хочется срочно приготовить и опробовать! Рецепт понравился и не сложный, описание подробное. Буду печь!
Валентина, спасибо вам за комментарий. Рада, что булочки вам понравились, и буду рада, если понравятся на вкус.
Испекла. Всем в семье понравились булочки. Буду печь еще. Спасибо!
Булочки прекрасные видно в разрезе как они слоятся.
Действительно, КРАСОТА.Спасибо за рецепт и отличное его описание,Снежана.![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Прекрасный и доступный рецепт))) Классно, что видно разрез булочек
Булочки очень аппетитные
![Happy-Grin](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000986-medium.gif)
Очень аппетитная выпечка, спасибо за подробное описание формовки.
Это не краффины. Карффины из тончайшего теста, плюс они не поднялись. Это пародия. Качество хромает. И пропорции ингредиентов у вас указаны ошибочные.
Прошу прощения, опечатка – краффины, а не карффины. Короче говоря, не то это. Это скорее плюшки:)
Яркая какая выпечка, очень аппетитная.
Не только вкусные, но еще и красивые.