Вкусные краффины

Краффины: рецепт с пошаговым фото

Заметила на просторах интернета рецепт наикрасивейшей выпечки под необычным названием Краффины. Это гибриды круассана и маффина родом из Сан-Франциско и были придуманы Ри Стивеном. В оригинале эта выпечка представляет собой расслаивающуюся булочку с нежной начинкой. Я же приготовила булочки с сахаром, напоминающие по вкусу лично мне булочки «восьмерки» из школьного буфета, но, конечно, с акцентом круассана. Представляю на обзор рецепт своих краффинов и фотоотчет их приготовления.

мука пшеничная (в.с.) – 350 г
вода – 150 мл
масло сливочное – 150 г
сахар – 50 г + …
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи сухие – 8 г

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

На водяной бане растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем к нему теплую воду и сахар. Перемешиваем.

Шаг № 2:

Добавляем дрожжи и оставляем в теплом месте буквально на 15 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы дрожжи начали движение (поверхность жидкости покрывается пузырьками).

Шаг № 3:

Добавляем к опаре муку и соль, вымешиваем тесто.

Шаг № 4:

Накрываем его пленкой и ставим в теплое место на 3-4 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг № 5:

Обминаем тесто. Если получилось жидковато, можно добавить немного муки и снова вымешать.

Шаг № 6:

На присыпанном мукой столе тесто делим на шесть частей.
Формируем из них колобки. Даем им подняться под пищевой пленкой в теплом месте (около 20 минут).

Шаг № 7: