Коврижка – еще одна разновидность пирога. Название «коврижка» произошло от слова «коврига», что означало цельный хлеб. В основном, эта выпечка готовится из пряничного теста. Основные составляющие ингредиенты коврижки: мед, изюм, мука, орехи. Благодаря большому содержанию в коврижке меда, такая выпечка долго не черствеет и может свою свежесть сохранять до недели. Хотя, если вы ее приготовите, я глубоко сомневаюсь, что у вас хоть один кусочек останется до следующего дня.
Коврижку зачастую называют постным лакомством, так как ее разрешено употреблять в пищу во время строгих постов.

1. Заварите чай в половине стакана крутого кипятка. Остывший свежезаваренный черный чай перелейте в глубокую миску, добавьте жидкий мед, взбейте миксером, пока у вас не образуется пышная шапочка из пены.
2. В миску к чаю всыпьте просеянную муку и какао, добавьте гашеную соду (в лимонном соке или уксусе), замесите тесто.
3. Противень застелите пекарской (пергаментной) бумагой, перелейте тесто, разровняйте шпателем по всей поверхности.
4.Отправьте противень с пряничным тестом выпекаться в духовой шкаф на 30 минут, при температуре 180 ºС.
5. Готовую коврижку извлеките из духового шкафа, дайте немного остыть, нарежьте на порционные квадраты, удалите пекарскую бумагу. При желании, можно верх коврижек украсить обычной глазурью для куличей.
6. Готовую коврижку выложите на блюдо и подавайте к столу с чашечкой ароматного чая, или со стаканчиком холодненького домашнего молочка. Поверьте, ваши домочадцы будут в большом восторге от такого десерта.

Приятного аппетита и чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 21.06.2015